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食品安全调查分析报告 西北大学化工学院食品科学与工程系 常春然 何胜春 计凯 丁柏文 李静 李兆娜 李晓娟 2005年4月10日 大学生对食品安全的认识 ——对西北大学学生的调查与分析 常春然 何胜春 计凯 丁柏文 李静 李兆娜 李晓娟 西北大学化工学院食品科学与工程系 710069 内容摘要：为了解和把握大学生的食品安全知识现状，本次调查从微生物、化学性因素（农残、重金属、食品添加剂、天然毒素等）、加工及饮食习惯、食品容器与包装材料、转基因食品等方面展开。调查表明，大学生对食品安全非常担忧，但由于缺乏食品安全的相关知识，在日常生活中会有许多错误观念和认识。鉴于此，我们提出了一些相关的建议，目的在于引导大学生形成正确的食品安全观，同时为建立相应的食品安全培训和教育计划提供参考。 关键词：大学生 食品安全 调查与分析 College Students Attitude towards the Safety of Food Abstract: In order to find out and grasp the information concerning college students attitude towards food safety , this survey w