第5章、饭店营销管理解说.ppt

2、追加房价。是在公布价格基础上，根据客人的住宿情况，另外加收的房费。几种情况（1）白天租用费（day charge）:客人退房超过了规定时间，饭店向客人收取白天租用费。 （2）加床费（rate for extra bed） （3）深夜房费（midnight charge）:客人在凌晨抵店，饭店向客人加收一天或半天房费。 （4）保留房价（hold room charge）:住客短期外出旅行，仍需保留所住客房的或预定客人因特殊情况未能及时抵店的，饭店要求客人支付为其保留客房的房费，一般不加收服务费。 3、特别房价。 饭店日常采用的折让价格有： （1）团队价（group rate） （2）家庭租用价（family plan rate） （3）小包价（package plan rate） （4）折扣价（discount rate） （5）免费（complimentary rate） 4、合同房价。批发价格，饭店给予中间商的优惠价格。 饭店价格的调整 1、导入期的定价策略：本阶段产品本身尚不完善，销售额低，单位成本高。定价策略有： （1）低价占领策略 （2）高价定价策略 2、增长期的定价策略：饭店产品在本阶段销售量迅速增加，单位成本明显下降，企业利润逐渐增大，市场上同类产品开始出现并有增多的趋势。本阶段定价策略有： （1）稳定价格策略 （2）渗透定价策略 3、成熟期定价策略：市场需求从