第6节客房部服务与管理发展解说.ppt

第6节 客房部服务与管理发展趋势 主要内容 一 组织机构及职责划分的趋势 二 客房设施及设计的发展趋势 三 客用品的变化趋势 四 客房部的绿色措施 一 组织机构及职责划分的趋势 （一） 部门职责范围的划分更体现专业化原则 具体体现 （二） 客房中心逐步取代楼层值台 （三） 楼层服务与清洁逐步合二为一 （四） 采取各种方法以压缩编制幻灯片 5 部门职责范围的划分更体现专业化原则 清洁工作逐步归口于客房部；饭店逐步引入合同清洁的方式 。 大部分饭店将洗衣房划归客房部管理；部分饭店的洗衣房将成为独立的部门；越来越多的饭店享受社会化的洗涤服务。 房内水果布置及会议室的服务划归餐饮部。 遗留物品的管理归口客房部。 客房管理人员可采取以下方法压缩编制： 梯形排班法； 建立免检制度； 引入扁平式组织模型； 实行部门内多技能制，引入合同清洁、店外洗涤等方式。 客房设施及设计的发展趋势 （一）尽可能为客人提供宽敞的活动空间幻灯片 7 （二）客房内设施更趋完善 （三）卫生间更趋舒适和方便 卫生间 （四）大床间的比例在逐步增加 （五）对客人隐私更加尊重 尽可能为客人提供宽敞的活动空间 随着工作和生活节奏的加快，越来越多的客人希望客房的空间更加宽敞。以下措施有助于增加客房的空间： 改变房间结构设计 改变传统家具式样 卫生间更趋舒适和方便 卫生间空间逐步扩大 ； 卫生间趋向分