畜产品卫生检验3讲义.pptVIP

1.2.4 炭疽杆菌(Bacillus anchracis) 1.2.4.1形态 炭疽杆菌菌体粗大，长为１～１.５um。在人或动物体内常呈单个或２个～５个菌体相连的竹节状短链，有荚膜，无鞭毛，能形成椭圆形芽胞，革兰氏染色阳性。 1.2.4.2 培养与生化特性 需氧芽胞杆菌，对营养要求不严格，最适宜生长温度为30℃～37℃，最适pH值7.2～7.6。 1.2.4.3 抗原结构与抵抗力 ——抗原结构 荚膜多肽抗原 菌体多糖抗原 保护性蛋白抗原 ——抵抗力 繁殖体60℃经30～60min、75℃经5～15min即被杀死。常用消毒药在一般浓度下于短时间内即可使其死亡，炭疽芽胞具有特别强大的抵抗力，在干燥状态下可生存20年以上，在皮革中也能存活数年。160℃干热1h、121℃高压蒸汽5～10min可将芽胞破坏。 1.2.4.4 流行病学 流行病学 炭疽病是由炭疽杆菌所引起的各种家畜、野生动物的一种急性、热性、败血性的传染病，呈散发或地方性流行，为人畜共患病。 草食动物（马、牛、羊）最易感 人也易感，主要感染途径有三： 接触患病动物尸体及其皮、毛； 食用患炭疽病动物的肉、乳及其制品； 吸入炭疽杆