德国饮食文化讲义.pptVIP

经典的德国菜式（Spezialit?ten） Schweinebraten—— 德国油煎猪排  Schweinehaxen—— 咸猪手 Sauerbraten—— 醋焖牛肉或称红烧牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍） Sauerkraut—— 酸白卷心菜  Kn?del—— 马铃薯面团 J?gerschnitzel 炸肉排配磨菇、香肠 Maultaschen 碎肉菠菜大馄饨 (斯图加特美食)  Linsensuppe—— 扁豆汤 Zwiebelkuchen—— 洋葱熏肉饼 Apfelstrudel—— 苹果馅饼 Rinderroulade—— 牛肉卷  * * * 德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，每人每年的猪肉消费量达66千克，居世界首位。德国人爱吃猪肉，也喜欢自己养猪。在德国最大的工业区鲁尔，尽管区内处处是高楼大厦，然而居民都在大楼之间辟出一个个养猪场，每年都雇佣屠夫宰杀自家养的猪，一家人吃上大半年。由于偏爱猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道菜就是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一只猪后腿代替香肠及火腿。除了猪肉，德国人均面包消费量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克面包。 提起德国，人们马上就会想到啤酒。的确，德国的啤酒如同汽车、电器、足球一样