编制采购计划与预算说课.ppt

采购计划必须根据做菜需要的食材,采购市场等估算购买食材需用的时间和数量，在恰当的时候进行采购，保证保证聚餐能够顺利进行，还要避免买的食材过多，导致浪费，控制成本是采购事先要做的准备，选择有利时机购入聚餐需要的食材，确立食材耗用标准，一遍管制食材采购数量及成本。 编制采购计划还要熟悉了解我国菜市场市场经济发展状况，如：了解市场上各种蔬菜，肉类，水果的市场价格。还有不同菜市场的菜的价格和对做菜所需食材的供应情况，保证所需食材可以购买的到，还要清楚了解食材佐料的保质期和质量，出产地，以及菜市场的卫生情况。保证购买的食材卫生新鲜便宜，物美价廉。 采购计划必须根据企业的生产计划,采购环境等估算物料需用的时间和数量，在恰当的时候进行采购，保证生产的连续进行，还要避免物料存储过多，控制原材料库存，是采购部门事先准备，选择有利时机购入材料，确立物料耗用标准，一遍管制物料采购数量及成本。 编制采购计划还要熟悉了解国内外经济发展状况，法律法规，技术发展，竞争者状况，以及公司的财务状况，技术水准，厂房设备，原料零件供应情况，要考虑公司的年度销售计划和你的生产计划，采购计划必须依赖于最新的最准确的物料清单，还要选择供应商了解清楚供应商的供货能力级质量情况。做好外部资料的收集：比如产品样本，出厂价格，产品质量，运费，市场货源，市场价格，产地，规格，数量等情况。 ① ② * * * * * *