1 糖类化学课件.pptxVIP

生物化学;概 述;糖的定义、分类;糖类物质的生物学功能;糖类物质的生物学功能;单糖的化学结构;单糖的旋光性与开链结构;单糖的旋光性与开链结构;单糖的旋光性与开链结构;单糖的旋光性与开链结构;单糖的环状结构;单糖的环状结构;单糖的环状结构;单糖的环状结构;单糖的环状结构;单糖的构象;单糖的性质;旋光性与变旋性;比旋光度;比旋光度;比旋光度;变旋性;单糖的反应;氧化还原反应;氧化还原反应;氧化还原反应;酯化反应;甲基化与乙酰化反应;过碘酸反应;单糖衍生物;单糖衍生物;单糖衍生物;单糖衍生物;寡糖;Chapter 1- 35 ;蔗糖;麦芽糖;乳糖;多糖;淀粉;淀粉: 直链淀粉;淀粉：支链淀粉;淀粉;淀粉;糖原;纤维素;纤维素;半纤维素;几丁质;琼脂;果胶;糖胺聚糖;细菌多糖