第4讲黄酒、清酒和果酒说课.pptxVIP

第4讲 黄酒; ;黄酒;黄酒的起源;黄酒的概念; ;黄酒的用途;为什么用黄酒做药引;做菜为何要放料酒？ ;黄酒的分类——按原料和酒曲;黄酒的分类——按含糖量;黄酒的分类——按酿造方法;例：喂饭酒酿造;例：喂饭酒酿造;例：喂饭酒酿造;例：喂饭酒酿造;例：喂饭酒酿造;例：喂饭酒酿造;黄酒的保管;黄酒名品介绍：绍兴酒;黄酒名品介绍：绍兴酒;黄酒名品介绍：绍兴酒;黄酒名品介绍：绍兴酒;黄酒名品介绍：即墨老酒;黄酒名品介绍：福建老酒;黄酒名品介绍：九江陈年封缸酒;黄酒名品介绍：山东兰陵酒;花雕酒 ;黄酒的饮用;;;日本清酒（Sake）;清酒的起源 ;概念;清酒品质关键 ;特点;日本清酒的营养和药用价值 ; 功效; ;清酒美白润肤乳; ;清酒的分类——按制法不同;清酒的分类——按口味不同;清酒的分类——按贮存期不同;清酒的分类——按酒税法规定的级别;清酒档次由低至高的顺序 ;生酒，表示没有作低温消毒，瓶内酒得以继续发酵，所以需要冷藏，但味道则会较浓。 ;清酒的命名：方法各异 ;主要品牌;月桂冠（Gekkei Kan）;菊 正 宗 (Kikumasamune) ;松 竹 梅;日本盛 （Nihon Sakaki） ;八潮杜氏?純米大吟醸（$135/300ml）;品牌;贮存与饮用;;清酒的品鉴;一、果酒种类 二、果酒酿造原理 三、果酒酿造工艺 四、葡萄酒酿造工艺 五、果酒病害;