第三章微生物实验技术应用实例重点介绍.ppt

* 防止金黄色葡萄球菌污染食品 　　防止带菌人群对各种食物的污染：定期对生产加工人员进行健康检查，患局部化脓性感染（如疥疮、手指化脓等）、上呼吸道感染（如鼻窦炎、化脓性肺炎、口腔疾病等）的人员要暂时停止其工作或调换岗位。 　　防止金黄色葡萄球菌对奶及其制品的污染：如牛奶厂要定期检查奶牛的乳房，不能挤用患化脓性乳腺炎的牛奶；奶挤出后，要迅速冷至-10℃以下，以防毒素生成、细菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶为原料，注意低温保存。 　　对肉制品加工厂，患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位，经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。 防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成 　　应在低温和通风良好的条件下贮藏食物，以防肠毒素形成；在气温高的春夏季，食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时，并且食用前要彻底加热。 为扩大检样中金黄色葡萄球菌的数量，提高阳性检出率，需进行增菌培养。因为金黄色葡萄球菌有耐受高盐的特性，因此采用7.5％氯化钠肉汤为增菌培养基。在这种培养基上除金黄色葡萄球菌和某些嗜高盐的海洋菌外，大多数其他细菌的生长都受到了高浓度氯化钠的抑制。 * 豆粉琼脂成分:牛心消化汤(PH7.4～7.6)　1000mL　琼脂　20g　黄豆粉浸液　50mL 制法:将琼脂加在牛心消化汤内，加热溶解，过滤。加入豌豆粉浸液，分装每瓶100mL，121℃高压灭菌15min。 豌豆粉浸液制法：取豌豆粉