影响奶牛产奶性能因素.docVIP

影响奶牛产奶性能的因素 影响奶牛产奶性能的因素较多，但归纳起来可分为3大因素。1遗传因素1.1 品种 奶牛不同品种，其产奶量及奶成分均有较大差异（表 1 ） 表 1 主要乳用品种的产奶量和奶成分 品 种 产奶量（千克） 乳脂肪（ %） 非脂固形物（%） 乳蛋白质（%） 乳糖（%） 灰分（ %） 荷斯坦牛 6906 3.7 8.5 3.1 4.6 0.73 娟姗牛 4489 4.9 9.2 3.8 4.7 0.77 爱尔夏牛 5256 3.9 8.5 3.3 4.6 0.72 瑞士褐牛 5814 4.0 9.0 3.5 4.8 0.72 更赛牛 4720 4.6 9.0 3.6 4.8 0.75 ( 引自 D.L.Bath ， F.N.Dickinson ， H.A.Tucker et al. ， 1978) 1.2 个体 同一品种的不同个体，由于遗传基础不同，使得个体间泌乳性能乳脂率）存在明显差异。如荷斯坦牛，低产者仅3000千克左右，最高者可达30833千克，乳脂率也可为2.6%至6%不等。 2. 生理因素 2.1 年龄与胎次 年龄与胎次对产奶量的影响甚大。奶牛产奶量随着年龄和胎次的增加而发生规律性的变化。青年的母牛，由于自身还在生长发育，尤其乳腺发育还不充分。因此，头胎青年母牛产奶量较低，仅相当于成年母牛的70～80％；而老年母牛，7～8胎以后的母牛，随着机体逐渐衰老，产奶量也逐渐下降。中国荷斯坦牛5～6胎产奶量最高（表2）。 2.2 初次产犊年龄与产犊间隔 第一次产犊年龄不仅影响当次产奶量，而且影响终生奶量。第一次产犊年龄过早，除影响乳腺组织发育及产奶量外，也不利于牛体健康；相反，第一次产犊年龄过晚，则缩短了饲养期间的经济利用期，减少了产犊次数和推迟了经济回收时间， 表 2 中国荷斯坦牛不同胎次（年龄）泌乳量变化情况 胎次 产奶量（千克） 最高胎次为 100% 1 3710 66.6 2 4410 79.2 3 4928 88.5 4 5360 96.3 5 5568 100.0 6 5458 98.0 7 5390 96.8 8 5284 94.9 9 5022 90.2 并影响终生产奶量。初次产犊适宜的年龄应根据品种特性和当地饲料条件而定。一般情况下，育成母牛体重达成年母牛的70%时，即可配种。中国荷斯坦牛在合理的饲养条件下，13～16月龄体重达360千克（北方为380千克）以上进行配种，第一次产犊年龄为22～25月龄。 产犊间隔指连续2次产犊之间的间隔天数。最理想的产犊间隔是365天，即每年产奶305天，干奶60天，1年1胎。 2.3 泌乳期 奶牛在泌乳期中产奶量多呈规律性变化。一般母牛分娩后产奶量逐渐上升，低产牛在产后20～30天，高产牛在产后40～50天产奶量达高峰。高峰期有长有短，一般高峰期约维持20～60天后便开始逐渐下降，下降的幅度依母牛的体况、饲养水平、妊娠期、品种及生产性能而异。高产牛一般每月下降幅度为4～6%，低产牛达9～10%。刚开始下降速度比较缓慢，但到了妊娠5个月后，由于胎儿的迅速发育，胎盘激素和黄体激素分泌加强，抑制了脑垂体分泌催乳激素，因此产奶量迅速下降。 总之，在泌乳期中产奶量呈现先低、后高、再逐渐下降的曲线变化。同时，奶的质量也呈现相应的变化。在泌乳的高峰期，奶中的干物质、脂肪、蛋白质含量较低，但随着奶量的下降，其奶中营养成分又逐渐回升，即奶量与奶质有呈相反的趋势。 同一品种、年龄的奶牛，一般而言，体格大的牛，消化器官容积相对也较大，采食量多，因而，产奶量相对比较高，即体格与产奶量有呈正相关的趋势。但过大的体重，并不一定产奶就多；而且奶牛体重大，维持代谢需要也多，经济不一定合算。根据国内外经验，荷斯坦牛体重以650～700千克较为适宜。 2.5 疾病 奶牛患病后，生理状况异常，首先产奶量下降，奶的成分变化无规律。如：患乳腺炎时，乳糖、酪蛋白、钾以及非脂固形物含量降低，而钠、氯、乳清蛋白含量增加（表3）。乳成分的变化幅度与患病轻重和患病时间长短以及奶牛的体质、泌乳期的不同阶段有关。 表 3 乳腺炎对乳成分的影响力 单位： % 加州乳腺炎试验 乳脂 非脂乳固体 乳糖 乳蛋白 氯浓度 乳清蛋白 ± -2.1 -0.2 -1.3 -0.30 -4.0 +0.84 + -2.6 -1.3 -3.2 -0.30 +12.0 +2.76 + + -5.4 -3.7 -8.4 +1.44 -32.0 +5.29 + + + -10.8 -6.5