糖醋蒜黄瓜腌制.docVIP

糖醋蒜与黄瓜的腌制 现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 ?下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家：?做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。 ? ? 黄瓜：5斤???????? 生姜：2两半?????????? 大蒜：2两半酱油：2斤半???????盐：半斤????????????? 白糖：3两半白酒：3两半?????? 尖椒：1斤??????? ???? 味精：1两?*花生油：2两?? ? 注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错） ? ? 独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜十斤，切成如下模样。?2.切好后洒盐一斤(如果你