孕妇宜吃的肉类解析.docVIP

Top1: 猪肉 Top2: 肌肉 Top3: 鱼肉 Top4: 牛肉 Top5: 鸡蛋 1.猪肉 　猪肉的介绍 　　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 　　猪肉的营养价值 　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 　　猪肉的功效与作用 　　1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 　　2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 　　猪肉适用人群 　　1. 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。 　　2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。 　　如何烹饪猪肉？ 　　1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。 　　2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。 　　3. 猪肉应煮熟，因为