365天美味家常菜做法课程.ppt

365天美味家常菜做法 番茄炒豆腐 番茄炒豆腐 制作工艺:炒口味：酸甜味主料：豆腐(北)150克番茄500克配料：调料：植物油100克大葱20克白砂糖5克味精2克盐4克淀粉(玉米)5克番茄汁20克。1.豆腐切小块；2.葱洗净切段；3.番茄去蒂切块；4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；5.调好味，加入茄汁，埋芡即可。 上汤奶白菜 上汤奶白菜 制作工艺:煮口味：咸鲜味主料：白菜500克配料：草菇20克枸杞子5克调料：盐4克味精2克胡椒粉2克香油10克姜10克淀粉(豌豆)5克。1.奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。 上汤菠菜 上汤菠菜 制作工艺:扒口味：本味咸鲜。主料：菠菜400克配料：草菇100克调料：枸杞子5克大葱5克姜5克大蒜5克味精3克盐5克胡椒1克1.菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2.锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。3.锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。 丝瓜烧豆腐 丝瓜烧豆腐 制作工艺:烧口味：咸鲜味主料：豆腐(北)300克丝瓜200克配料：调料：盐8克大葱15克酱油5克味精2克淀粉(玉米)10克植物油25克1.豆腐切成1.5厘米见方的