立山中学营养餐方案.docVIP

仪陇县立山初级中学校 学生营养改善计划实施方案 一、 仪陇县立山初级中学是一所全日制公办学校，2012年有教学班30个，共有1581名学生，其中，住宿生1100名，享受“一补”学生774人，教职工96名，校舍面积23.5亩，其中食堂面积1600㎡，学校食堂建于2005年引资修建，建修方经营10年，食堂面积1600平方米，（餐厅面积1100平方米，厨房、加工房、售饭台面积400平方米，储存间30平方米，其他70平方米），餐桌60余张， 10个供餐窗口，可同时为800余人供餐，食堂员工8人，健康许可证、卫生许可证、流通许可证齐全，具有较好的供餐环境和供餐能力，基本具备为全校学生提供营养加餐的条件。 二、供餐、餐： 1、采购加工 （1）、负责联系采购，落实、查看供货商的质检报告并存档； （2）、运输：由食堂负责人联系并负责食品及原材料运输，自己运输的，做到有专人跟车，专人安全保护，运输到校后，专人交接，搬运，并索取票据，登记入库。由杜吉伟（食堂业主）负责落实。 （）、负责检验，清点数量，保管储存 （）、(5)、 (6)、做好每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、档案整理(9)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 四、保障措施： 1、质量监督： 组长：。 成员： 职责和要求： 食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期