2-2 生命活动的主要承担者——蛋白质分析.pptVIP

P22下 　　肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 　　肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 P22下 P22下 P22下 蛋白质多样性的原因 ①氨基酸种类不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ ②氨基酸数目成百上千 ★-★-★-★-★ ★-★-★-★-★★-★-★-★-★ ③氨基酸排列顺序千差万别 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ④肽链空间结构千差万别 P22下 P23中 P23中 P23中 P23中 胰蛋白酶 菠萝蛋白酶 木瓜蛋白酶 P23中 P23中 血红蛋白 P23中 P23中 胰岛素 P23中 第一次人工合成结晶牛胰岛素 P23中 P23中 抗肝抗原自身抗体 艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体) P23中 抗原和抗体 P23中 P24上 记录笔记 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 肽链的空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 结构特点: P24上