第一节蛋白质的结构与功能剖析.ppt

第一章细胞中的蛋白质第一节蛋白质的结构与功能 现有1000个氨基酸，合成的1条肽链中至少含有氨基、羧基的数目分别是（ ）个，（ ）个？ 生活小问题 为什么医院里使用的蛋白质类药物都要制成针剂？ 一个不能进食的病人，除了每天静脉注射药剂和葡萄糖外，还应注射什么？ * * 第二单元 细胞的自我保障 下列现象说明何种物质的重要作用？ 营养早餐 健康儿童 “大头娃娃” 营养不良的儿童 1.43 女 1.43 男 18~44岁 1.66 女 1.66 男 16~17岁 1.89 女 1.90 男 13~15岁 2.26 女 2.43 男 10岁 每千克体重需要量/g 性别 年龄 每日膳食中每千克体重的蛋白质需要量 想一想:哪些食品富含蛋白质? 牛奶乳蛋白的相对分子质量约是36684 兔肌球蛋白的相对分子质量约是470000 蜗牛蓝蛋白的相对分子质量约是6600000 人血红蛋白的相对分子质量约是64500 蛋白质是高分子有机物 374个氨基酸 肌动蛋白 51个氨基酸 胰岛素 约4200个氨基酸 胶原蛋白 574个氨基酸 血红蛋白 水解终产物 分子结构 名称 几种不同蛋白质水解产物的比较 蛋白质是由氨基酸构成的． H C COOH C COOH H2N H (CH2)4 NH2 H2N 丙氨酸 谷氨酸 赖氨酸 一.蛋白质的基本单位—氨基酸 COOH (CH2)2 C COOH