第一节沙门氏菌检验剖析.pptVIP

第一节 沙门氏菌检验 沙门氏菌是引起食物中毒的重要病原菌。在世界各国的各类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。 在英国, 以沙门氏菌占首位。 美国则为第2位,仅次于金色葡萄球菌。 日本则以副溶血弧菌和金色葡萄球菌为最多,沙门氏菌占第3位。 我国内陆地区也是以沙门氏菌为首位。 世界上最大的一起沙门氏菌食物中毒是1953年于瑞典由吃猪肉而引起的鼠伤寒沙门氏菌中毒,7717人中毒,90人死亡。 沙门氏菌属于肠杆菌科,至今已有2230种以上的血清型。 概 况 沙门氏菌引起人的伤寒、副伤寒、感染性腹泻、食物中毒和医院内感染，并引起动物的沙门氏菌病，是重要的肠道致病菌。 该菌属在医学、兽医和公共卫生上均十分重要： 沙门氏菌的分类 根据新近的沙门氏菌的分类方案，本属菌现可分为两个种： 肠道沙门氏菌（S.enterica） 邦戈尔沙门氏菌（S.bongori） 肠道沙门氏菌又分为6个亚种： 肠道亚种（enterica） 萨拉姆亚种（salamae） 亚利桑那亚种（arizonae） 双相亚利桑那沙门氏菌（diarizonae） 豪顿沙门氏菌（houtenae） 因迪卡沙门氏菌（indica） 抗原结构 菌体(O)抗原─分群 鞭毛(H)抗原─分型 毒力(Vi)抗原─微荚膜成分 1、O抗原 O抗原是细胞壁表面的耐热多糖抗原； 根据O抗原（群因子）将沙门氏菌分为A、B、C1-C