膜分离技术在生物工程中的应用课程.ppt

膜分离技术在食品工业应用的优点 ①在常温下进行，营养成分损失极少，特别适合于热敏性物质如果汁、酶等的分离、分级、浓缩与富集。 ②不发生相变化，所以挥发性成分如芳香物质损失较少，可保持原有的芳香，与有相变化的分离法和其他分离法相比，能耗低，分离水分时，其费用约为蒸发浓缩或冷冻浓缩的1/2~1/5。 ③在密闭系统中进行，被分离食品无色素分解和褐变反应。 ④不用化学试剂和添加剂，产品不受污染。 ⑤选择性好，可在分子级内进行物质分离，具有普通滤材无法取代的卓越性能。 ⑥适应性强，使用范围广，可用于分离、浓缩、纯化、澄清等工艺。 ⑦处理规模可大可小，可以连续也可以间歇进行，膜组件可单独使用也可联合使用，工艺简单，操作简便，易于实现自动化操作。 产品流动路径 A – 阴离子渗透膜 C – 阳离子渗透膜 产品 A C A C Na + Na + Na + Na + H + H + OH - OH - Cl - Na + Cl - Cl - Cl - Cl - - + 膜分离技术的分离原理 废料流动路径 A – 阴离子渗透膜 C – 阳离子渗透膜 废料 A C A C Na + Na + Na + Na + H + H + OH - OH - Cl - Na + Cl - Cl - Cl - Cl - - + 膜分离技术的分离原理 产物与废料流动路径 A C A C Na + Na + Na + Na + H + H + OH - OH - Cl - Na + Cl - Cl - Cl - Cl - - + 废料 产物 A – 阴离子渗透膜 C – 阳离子渗透膜 膜分离技术的分离原理 5）渗透蒸发 膜分离技术的分离原理 渗透蒸发 (pervaporation) 是近年来常研究的膜分离技术之一，其混合物进料是以液体形式与膜接触，通过抽气降压的方式提供驱动力，使进料透过膜，利用混合物在膜材内溶解度及扩散速率的差异来达到成分选择的目的。渗透蒸发为一结合渗透和蒸发两种程序的膜分离技术。 膜分离技术的分离原理 组分 分子量/u 尺寸大小（nm） 组分 分子量/u 尺寸大小（nm） 酵母 103～104 酶 104～106 2～10 细菌 300～104 抗体 300～103 0.6～1.2 胶体 100～103 单糖 200～400 0.8～1.0 病毒 30～300 有机酸 100～500 0.4～0.8 蛋白质 104～106 2～10 无机离子 10～100 0.2～0.4 多糖 104～106 2～10 表 液体中可能存在的主要成分 膜分离技术的分离原理 膜分离技术的分离原理 膜分离技术的分离原理 膜分离技术的分离原理 膜分离技术的分离原理 2.膜产品的种类 用于分离膜的种类很多。 以高分子材料制成的聚合膜居多。 用于制膜的高分子材料：纤维素酯、脂肪族和芳香族聚酰胺、聚砜、聚丙烯腈、聚四氟乙烯、聚氯乙烯、硅橡胶等。 无机膜的制备已成为研究热点，其增长速度远快于聚合物膜。 以金属及氧化物、陶瓷、多孔玻璃和某些热固性聚合物为材料。其热力学、化学稳定性好，使用寿命长。 陶瓷膜的应用较好。 根据分离过程和分离对象选择合适的膜材料 膜产品的种类 膜分离技术的应用 膜分离技术的应用 1.膜分离技术在化工中的应用 2.膜分离技术在医药生产中的应用 3.膜分离技术在手性化合物分离中的应用 4.膜分离技术在水处理及环境保护中的应用 5.膜分离技术在食品生产中的应用 6.膜分离技术在其它方面的应用 …… 水的脱盐和净化 食品工业 医疗、卫生方面 化工方面 环境工程 其他方面 海水与苦咸水淡化 电厂锅炉供水脱盐 超纯水制备 城市家庭饮用水的净化 乳品加工 酒类生产 果汁加工 酶制剂生产 医疗、卫生用水 药品生产 医疗应用 中药提炼 回收有机蒸气 制取富氧空气 无水乙醇生产 膜与生物技术 国防上的应用 交通、运输方面 脱气膜 电泳漆废水 电镀废水 纤维工业废水 造纸工业废水 其他废水 应用 膜分离技术的应用 膜分离技术的应用 膜分离技术在食品生产中的应用 1）在乳制品工业中的应用 牛奶的微滤除菌、乳清浓缩、酸奶处理等 2）在果蔬汁生产中的应用 主要在苹果汁、猕猴桃汁等生产中已实现工业应用。 3）在酿酒工业中的应用 无菌低温啤酒生产、啤酒罐底液处理等工业已规模应用以及在葡萄酒生产中的应用。 4）在豆制品中的应用 应用于蛋白质的分离和回收 5）在其他食品工业的应用 如：酶制剂的提纯和浓缩、蛋清的浓缩、天然色素和香料等食品添加剂的分离和浓缩、制糖行业、速溶茶的制备、醋和酱油的精制、低聚果糖的高度分离、提取米糠脂多糖、饮用水的净化、食品厂的废水处理等等。 膜分离技术的应用 1）在乳制品工业中的应用 主要