矿泉水分类以及工艺剖析.ppt

第一节 天然矿泉水 一、矿泉水的发展历史 饮料矿泉水在欧洲自本世纪３０年代起，每年以３0％的增长率迅速发展。近几年来，德、意、前苏联等国矿泉水的发展速度正在赶超法国，德国近年来矿泉水的发展速度居欧洲诸国之首。 我国矿泉水资源丰富，但矿泉水饮料在我国仍属于起步阶段，真正受到消费一行重视不过是近几年的事。但随着环境污染的加剧和人民保健意识的增强，饮用天然矿泉水作为一种特殊饮料，必然会受到广大消费者的欢迎而迅速发展起来的。 我国第一家生产矿泉水的厂家是山东青岛汽水厂，它在１９８４年以前就已开始牛产。１９８４年以后，各种矿泉水饮料在我国相继发展，先后在全国各地都有了矿泉水生产家。 目前矿泉水饮料在国际市场上总的消费趋势是饮用天然矿泉水占主导地位。在某些国家，名牌矿泉水的销售量甚至超过了可乐类碳酸饮料。人们要求矿泉水低矿化度低等,由于矿泉水所具有的某些特殊功效，以及人们消费观念的不断更新，矿泉水已成为软饮料类中一种发展迅速的产品。钠，不含ＣＯ2气体，且希望矿泉水中含人体常易缺乏的元素片。铜、钡、铁、溴、碘。