第二课时：乙酸.pptVIP

2）乙酸的酯化反应 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 酯化反应 * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 乙酸的物理性质 颜 色 ： 无色 强烈刺激性气味 液态 117.90C 乙酸是食醋的主要成分，俗称醋酸。 沸 点 ： 熔 点 ： 16.60C 当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。 溶解性： 易溶于水和酒精 气 味 ： 状 态 ： 乙酸的结构 C2H4O2 结构简式： CH3COOH 含原子团:－COOH 称为羧基 分子式： 结构式: H—C—C—O—H H H O 乙酸的化学性质1 乙酸溶于水能够电离出CH3COO-和H+ ，因而乙酸具有一定的酸性。 乙酸在水溶液中的电离方程式： CH3COOH CH3COO— + H+ 实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊 CaO粉末 （2）与金属反应； 2Na+2CH3COOH 　　　　　　　　　 2CH3COONa+H2↑ （3）与碱反应； （1）使酸碱指示剂变色； CH3COOH + NaOH CH3COONa ＋ H2O （5）与某些盐反应； 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O （4）与金属氧化物反应； 2CH3COOH + CaO (CH3COO）2Ca ＋ H2O 1.乙酸是一种常见的有机酸，具有酸的通性， 2.乙酸是一种弱酸，酸性比碳酸强还是弱？ 哪些事实可以说明？ 总 结： 它能使酸碱指示剂变色，能与活泼金属，碱性氧化物、碱及某些盐等物质反应。 家庭中常用食醋浸泡有水垢[主要成分是CaCO3和Mg（OH)2 ]暖瓶或水壶，以清除水垢。请写出有关反应的化学方程式。 迁移 应用 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ Mg(OH)2 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O　　　　　　　　　　 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的 油状液体产生，并可闻到香味。 化学方程式： 乙酸乙酯 O CH3-C-OH + H-O-C2H5 浓硫酸 CH3-C-O-C2H5 + H2O O 酸脱羟基醇脱氢 酸和醇生成酯和水的反应叫做酯化反应， 它是可逆反应， 也是取代反应。 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 思 考： （1）浓硫酸的作用？ （3）为什么用饱和的Na2CO3溶液收集乙酸乙酯？ 催化剂、吸水剂； 中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度，利于分层析出。 （2）碎瓷片（沸石）的作用？ 防止暴沸； 思考： （5）能不能将导管插到液面以下？ 为什么？ 不能将导管插到液面以下，防止碳酸钠溶液发生倒吸。 （4）该实验进行加热的目的是什么？ 加快反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发出来收集，提高乙醇、乙酸的利用率。 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结：