乙酸2012.2.18.pptVIP

同位素原子示踪法 官能团的结构决定物质的化学性质 * * * * * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。结果后来一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来，黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。而他开缸的时间恰好是第二十一日的酉时！ 酸醋的来历？ 酉 廿 日 一 OH CH3 C O CH3 C O H 乙酸 CH3CH2OH 氧化 氧化 乙醛 乙醇 第六节 乙酸 羧酸 一、乙酸的物理性质: 乙酸俗名醋酸，是无色有 气味的液体,易 ，熔点16.6℃，在温度16.6℃以下为 （所以无水乙酸又称 ）。能与 、酒精、氯仿等以任意比互溶。 强烈刺激性 无色冰状晶体 挥发 水 请根据常识和观察填空 冰醋酸或冰乙酸 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 二、乙酸的分子组成与结构 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： C H H H H O C O C2H4O2 请同学们根据提供的药品,设计实验：（1）验证乙酸(醋酸)的酸性； （2）探究乙酸(醋酸)酸性的强弱。 药品： 紫色石蕊试液、酚酞试液、 NaHCO3粉末、 0.01mol/L乙酸水溶液、 PH=3的乙酸水溶液、 0.01mol/L 的醋酸钠溶液、 NaOH溶液、 PH试纸 (药品用量要节省) 实 验 验 证 [结论] 乙酸显酸性 思考方向： 酸 的 通 性 与酸碱指示剂作用 与碱反应 与碱性氧化物作用 与氢前金属反应生成H2 与某些盐反应 （2）探究乙酸酸性的强弱： （1）探究乙酸的酸性： 酸性:CH3COOH H2CO3 OH ＞ ＞ 、是一种弱酸 三、乙酸的化学性质： CH3COOH CH3COO— + H+ 1、乙酸的酸性 ： CH3 O C O H 结构分析： 【练习1】将四小块金属钠投入下列各烧杯中，试比较反应速率的快慢： 1 2 3 4 H2O CH3CH2OH CH3COOH OH [结论] 羟基上氢原子的活泼性： 羧羟基 酚羟基 醇羟基 【请看漫画 】你能悟出其中的化学原理吗？ 这组漫画有无科学根据？ 煮菜时放入少量醋和酒，做出的菜会更美味，为什么呢？ 乙酸乙酯的实验室制备 1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、如何提高乙酸乙酯的产率？ 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ 5、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6、 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 有无其它防倒吸的方法？ 思考： 实验注意点： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 ①加快反应速率；②及时蒸出，平衡移动。 导气、冷凝 1、混合酸的顺序： 2、浓H2SO4作用： 3、加热的目的： 4、导管的作用： 5、饱和Na2CO3的作用: 中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解 不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水的反应。 酯化反应属于哪一类型有机反应类型 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 2、乙酸的酯化反应： a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应的反应机理（如何脱水） 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 反应机理： 酸脱羟基 醇脱氢 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3