膳食营养指导与食谱编制重点.ppt

糖尿病人的饮食选择表(9克油≈1汤匙) 编号 热能Kcal 蛋白质(克) 餐次 谷类(克) 蔬菜类(克) 肉蛋类(克) 鲜奶(克) 豆腐(克) 油脂(克) 1 ≤1300 58 3 150 500 150 200 75 20 2 1400~1500 62 3 200 500 150 200 75 20 3 1600~1700 66 3 250 500 150 200 75 20 4 1800~1900 70 3 300 500 150 200 75 20 5 2000~2100 74 3 350 500 150 200 75 20 日期：aaaa糖尿病一号食谱全天能量bbbb全天主食量cccccc 早餐 午餐 晚餐 主食 副食 主食 副食 食品交换份法是一个比较粗略的方法，优点是方法简单，同类食品可以互换，任意选择，便于用餐者根据自己的情况进行食物选择，可使食物多样化，避免单调。 但各交换单位内的食物营养价值并不完全相同，人体摄入的营养素在每天之间可能会存在一定的差异。 但从较长的一段时期看，只要保持食物的多样化，人体摄入的营养素是均衡的。 六、平衡膳食宝塔的应用法 1、确定需要：宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康成年人，一般可根据能量的需要量来确定食物的需要量，应用时要根据个人具体情况作适当调整。下表列出了三个能量水平各类食物的参考摄入量（g/d）。 不同能量