儿童青少年中老年营养介绍.pptVIP

儿童和青少年营养 一、学龄前儿童营养 1、学龄前儿童生长发育的特点 ①相对婴儿期生长速度缓慢，尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要量仍高于成年人。 ②个体间的发育速度差别较大。 ③胃肠道对粗糙食物尚不太适应，肝脏储存糖原的能力不及成年人，对外界有害因素的抵抗力较弱。 2、学龄前儿童营养需要 能量：儿童时期生长发育旺盛，基础代谢率高，又活泼好动，故需要的能量较多。另一方面，也应防止脂肪和碳水化合物摄入过多而导致儿童肥胖。 蛋白质：需要量随生长发育的程度而增多，且应注意选择优质蛋白质和摄入足够的能量以保证蛋白质能在体内被有效利用。 矿物质：对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量甚大，碘、锌、铜等也必须足量摄入。根据我国营养学会2000年推荐的矿物质参考摄入量，4～6岁儿童钙的适宜摄入量为每日800mg，与成年人相同，铁的适宜摄入量为每日12mg。 维生素：VA和VD与生长发育关系密切。VD推荐摄入量为每日10ug，是成人的2倍，有助于钙的吸收和骨骼的发育。水溶性维生素也必须充分供给。 3、学龄前儿童的膳食 每日的膳食组成为： 米饭或面食125～150g 鸡蛋一个 瘦肉、虾、带鱼、猪肝等100g 水果1～2个 大豆或豆制品10～20g 蔬菜100～200g 牛奶或豆浆250g 上述食物可分成早中晚三餐和下午一次点心。 还注意培养儿童良好的饮食习惯。 二、学龄儿童和青少年 学龄儿童：也称小学学龄儿童，一般指6～12岁进入小学阶段的儿童。 青少年：也称中学学龄期儿童，一般指13～18岁进入中学阶段的青少年，这阶段正处于青春期。 （一）、性格及身体发育特点 此期儿童体格发育速度加快，尤其是青春期，身高、体重的突发性增长是其主要特征。青春发育期被成为生长发育的第二高峰期。此期生殖系统发育，第二性征逐渐明显。充足的营养是生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。 当营养不良时可推迟青春期1～2年。 生长发育的特点 生长迅速，代谢旺盛。生长激素分泌旺盛，对骨骼、肌肉和内脏器官的生长发挥直接的作用。 身体成分发生变化 性发育成熟。性激素促进性发育和骨骼、肌肉的发育。 心理发育成熟 （二）、我国青少年健康现状 1、青少年在家庭成长环境中，普遍存在营养过 剩、营养不均衡、过度保护、户外运动不足、不 良生活习惯等问题； 2、青少年普遍出现怕冷、怕热、敏感、耐力差、 适应性差等特征； 3、中小学学生的课外娱乐活动中看电视和上网 成为最主要的休息方式，长期坐姿成为学生们一 天最主要的姿态； 4、中小学生课业负担重，导致青少午睡眠不足， 心理压力大。 （三）、青少年营养现状 1、营养不良(低体重、轻度营养不良)与营 养过剩(超重、肥胖)两种现象并存； 2、城市肥胖学生逐年递增，已成为城市青 少年学生的重要健康问题； 3、学生视力不良(主要是近视)检出率仍然 居高不下； （四）、青少年营养不良原因 1、热量摄入过多，包括糖类、碳酸饮料类食物 摄取过多，是造成青少年肥胖、体质下降的 主要因素； 2、不吃或不重视早餐； 3、学生体育锻炼不足，包括锻炼时间和强度均 不够 ，是造成青少年肺活量下降的主要因素； 4、学生将大量的时间用于完成作业、玩电子游 戏、浏览互联网、看电视等活动，是造成青少 年视力普遍近视的主要因素。 （五）、青少年营养改善措施 1、普及健康教育，如开设健康知识讲座； 2、多为青少年营造体育活动氛围，加强其体育锻炼时间和强度，促进身体发育和增 强体质； 3、关心青少年心理成长，减轻其压力； 4、饮食综合控制： （1）适当碳水化合物，每日400~500g, （2）保证优质蛋白质的供给，如鱼、肉、 蛋类、奶类、豆制品类， （3）多用新鲜蔬菜汁和水果代替精致类 零食； （4）减少肥肉、油炸类、精致糖果类食 物的摄取； （5）根据个人口味注意烹调口味。 （六）、保护视力的营养措施 1、养成均衡、综合的饮食习惯，不挑食偏食，以 保障眼睛的营养供应，改善视力； 2、多食用富含维生素A的食物，如猪肝、羊肝、 胡萝卜； 3、钙也是肾功能的物质基础之一。钙是人体骨骼 的主要成分，肾主骨生髓，故应增加奶类食品 的摄入，保证每日1000mg钙的摄入量。 下节提示 中老年人营养 中老年人营养 一、中年人健康状况分析 在中年期年富力强的背后，往往隐匿着损害健康的诸多因素，稍微放松警惕，就有可能损害健康，甚至危及生命。工作紧张、家庭负担，都会造成中年人体质下降