食品微生物污染解释.ppt

一、食品安全的定义、主要表现、 原因和社会危害。 2008年初的日本“毒饺子”事件引 2009年三聚氰胺奶粉再现 2010年海南豇豆含毒事件 假劣食品流向城乡结合部及农村牧区 监管职能分散，协调难的问题依然存在 政府对“食品安全”经费投入监管工作到位难不足 食品安全监管执法难度较大 社会危害 严重威胁消费者身体健康和生命安全 直接影响经济发展 直接影响党和政府的公信力 二、国外对食品安全问题的措施和政策 [英国] 　　英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等，同时还出台许多专门规定，如《甜品规定》、《食品标签规定》、《肉类制品规定》、《饲料卫生规定》和《食品添加剂规定》等。这些法律法规涵盖所有食品类别，涉及从农田到餐桌整条食物链的各个环节。　　　在英国食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一