第1章 生产与运营管理.ppt

案例分析：美国披萨饼公司日常运营决策 问题： 1. 对照表1-5，你认为总公司还会做出哪些运营决策？以及哪些影响因素？ 2. 根据案例中的决策内容，举出几种典型的运营管理者职位，简述其职责。 进一步： 如果在中国开设一个类似的连锁食品店，你认为需要做哪些决策？ 这些决策与案例中的运营决策有哪些不同？为什么？ * 上海财经大学国际工商管理学院 * * * 谢谢！ * 上海财经大学国际工商管理学院 * SHUFE 上海财经大学国际工商管理学院 SHUFE SHUFE 上海财经大学国际工商管理学院 SHUFE 上海财经大学国际工商管理学院 SHUFE 上海财经大学国际工商管理学院 运营管理 许淑君 博士 副教授 研究领域：运营管理、供应链管理 讲授课程：运营管理、供应链管理、国际物流管理 单 位：上海财经大学 国际工商管理学院 运营管理系 E-mail：xushaun@163.com 学习要求 掌握运营管理的主要内容及其贡献； 了解运营管理作为一门学科的发展历史及其对企业的影响； 理解组织的主要职能以及运营职能的重要角色； 掌握生产的内涵与生产系统的分类； 了解当前运营管理发展及其新环境和未来面临的新挑战。 * * 上海财经大学国际工商管理学院 课前思考： 曾经辉煌一时的PPG为什么破产？ 李宁公司的库存为什么那么多？ 一个企业应该做什么？应该不做什么？ 曾经拥有全球市场份额85%以上的振华港机，目前为何困难重重？今后应如何寻求发展？ * * 上海财经大学国际工商管理学院 人人都学点运营管理 对企业 其竞争优势固然是企业综合实力和整体素质的集中体现。但是这些优势一旦失去高效的生产运营系统和先进的生产运营管理做支持，也只能是一种瞬间或者非常脆弱的“优势”，其结果必然使企业很快跌入竞争的劣势。 ——生产运营管理是现代企业发展的一个重要基石。 对你们 无论你现在身处哪一技能岗位，专业特长是什么，理解运营管理的基本知识都是你职业发展道路不可缺少的一步。 * * 上海财经大学国际工商管理学院 * * 第一章 生产与运营管理 * 第一讲 运营管理概述 第二讲 生产与运营系统 第三讲 生产系统的类型与特征 上海财经大学国际工商管理学院 第一讲 运营管理概述 运营管理（operations management） 是对生产过程中的计划、组织、实施和控制； 是产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。 运营管理是对流程的指导和控制，而流程则是能够将投入转化成产品和服务。 运营管理的对象是运营过程和运营系统 如航空公司，其管理包括： 运营系统：包括飞机、机场设施、维修设备、领空等； 运营过程：需求预测，飞行能力计划，机组人员、地勤人员、维修人员的日常工作，服务质量保证，信息反馈等。 * * 上海财经大学国际工商管理学院 第一讲 运营管理概述 一个中心——顾客： 及时向顾客提供有价值的、高质量的产品或服务是运营管理的核心 四个原则： 劳动分工 供需协调 资源整合 环境协调 * * 上海财经大学国际工商管理学院 第一讲 运营管理概述 发展： 工业革命 科学管理 霍桑实验与行为科学 运筹学 …… * * 上海财经大学国际工商管理学院 第一讲 运营管理概述 新环境： 生产与服务的专业化 顾客需求多样化 互联网及信息技术的推动 经济全球化 全球性环境问题 新挑战： 运营管理范围的扩大 运营系统的全球化协调 跨企业的运营管理 运营系统的柔性化 精细与敏捷化要求 生产与服务的日益融合 * * 上海财经大学国际工商管理学院 * * 第一章 生产与运营管理 * 第一讲 运营管理概述 第二讲 生产与运营系统 第三讲 生产系统的类型与特征 上海财经大学国际工商管理学院 第二讲 生产与运营系统 生产的含义 生产活动是人类最基本的活动，社会获得财富的源泉。 生产活动是“投入—转换—产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的转换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。 * * 上海财经大学国际工商管理学院 转换 基础条件 制约条件 输入 输出 满足客户需求 基于系统输出 实现价值增值 第二讲 生产与运营系统 生产与服务 随着制造业的发展，科技的日新月异，制造业也推动了服务业的发展 生产与服务日益融合 * 上海财经大学国际工商管理学院 * 常见的服务 文化、娱乐服务业 电影院、音乐厅、电视台、餐厅、度假村等 交通运输与通讯服务业 民航、铁路公路、水上运输；邮政、电信、数据信息通讯等 维修服务业 机械、电器、车辆的维修业，房屋建筑的维修业，计算机和网络系统的维修业等 公用服务业 供电、供水、供气、消防、治安、医疗、环境卫生等 商贸服务业 商场、商店、外贸公司、仓储企业等 金融保险服务业 银行、