不良行为与现代文明病.pptVIP

现代文明病的种类 特点：可以预防难以治愈 《大众医学》杂志编辑2004年对100名营养学家进行了一项题为“国人十大营养问题”大型调查：国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，其中肥胖被列为十大营养问题的首位。 十大营养问题 肥胖 缺铁 营养与心脑血管病 中小学生的营养问题 营养与糖尿病 缺钙 营养与高脂血症 营养与肿瘤 热量过剩 膳食纤维不足 18岁以上居民患病率 （2004年） 高血压 18.8％ 1.6亿↑ 上升31％ （与1991年相比） 糖尿病 2.6％ 2000多万 超重 22.8％ 10亿 肥胖 7.1％ 3亿 大城市 成人超重率30.0 ％ 上升39％ （与1992年资料相比） 肥胖12.3％ 上升97％ 儿童肥胖率8.1％ 血脂异常 18.6％ 1.6亿 BMI指数 身体质量指数，简称体质指数又称体重指数，英文为Body Mass Index，简称BMI，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。 体质指数(BMI)=体重(kg)/身高m2 中国成年人身体质量指数 　　轻体重：BMI18.5 　　健康体重：18.5=BMI24 　　超重：24=BMI28 　　肥胖：28=BMI 　　最理想的体重指数是22 不良生活方式： 过量饮酒 吸烟 饮食结构不合理，饮食习惯不良 活动过少 世界卫生组织曾提到：每个人的健康和寿命有60％取决于自己，15％取决于遗传基因，10％取决于社会因素，8％取决于医疗保障，7％取决于气象因素。 饮食与健康 老话说：“民以食为天”，“食是最重要的天”;西方也有句谚语：“吃得怎样，你就怎样。”而在维多利亚健康宣言的“健康四大基石”中，“合理膳食”更是重要的原则之一，足见饮食与健康的利害关系。 人体必需的营养素 宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素：矿物质（常量与微量元素）、维生素（脂溶性和水溶性维生素） 其他膳食成分：膳食纤维、水、植物化学物 WHO推荐的适宜膳食能量构成是： 来自碳水化合物的能量为55%-65% 来自脂肪的能量为20%-30% 来自蛋白质的能量为11%-15% 中国居民平衡膳食宝塔 　“膳食宝塔”虽好，但是，很多人手捧“宝塔”，依然面临诸多困惑，有的人把“膳食宝塔”当成标准菜谱，一日三餐，精确到克，分毫不差，失去了饮食的乐趣;有的人牵记“膳食宝塔”的每一组成部分，却又想当然地依照自己的“经验之谈”加以丰富和删减，以科学的名义过着不健康的饮食生活，长此以往，既误读了“膳食宝塔”的好意，也背离了健康饮食之根本。 ? 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 膳食纤维是人体必需的膳食成分 植物的可食部分而不能被人体小肠吸收、对人体有健康意义、聚合度≥3的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、菊粉等。 增加粪便体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，降低血脂，降低餐后血糖和胰岛素水平。 蔬菜中一般含3%、水果中含2%左右。果蔬边缘或表皮的膳食纤维含量高于中心部位。 植物化学素 具有明确的生物效能，是必需营养素以外的化学成分多为植物来源。 包括萜类化合物、有机硫化物、类黄酮、植物多糖等。 具有抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等。 三、每天吃奶类、大豆或其制品  奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。 大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄醇等多种植物化学物质。建议每人每天摄入30g－50g大豆或相当量的豆制品。 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成成分。 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含