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【試題一】 組別： 【實驗背景】 酵母菌是單細胞微生物屬真菌類，用來做麵包。科學家已別出39屬350種的酵母菌，最常用的一種酵母菌Saccharomyces cerevisiae是啤酒發酵過程中的副產品或麵包酵母菌這種酵母一碰到糖就會快速生長，將糖分解成酒精和二氧化碳酵母菌在無氧狀態下不能完全氧化，因此產生酒精，雖然酒精在古代就因發酵過程產生，但S. cerevisiae直到1665才開始用來做麵包Louis Pasteur著名的法國化學和微生物學家，在1857年研究酵母菌發現酒精發酵過程的作用者是一種能無性生殖的微生物即酵母菌。 酵母葡萄糖發酵淨反應方程式：C6H12O6 ＋2ADP + 2Pi→2C2H5OH + 2CO2+ 2ATP 氣球個不同碳源溶液（A、B、C、D）管橡皮筋條 酵母菌碘液管ml塑膠滴管 1支 3ml塑膠滴管 5支 15ml玻璃試管4管(學生自備)Log 2= 0.301 ln 2=0.693 【注意事項】 做題前請審慎構思實驗內容，實驗材料 【結果與問題】 組別: 小強欲以麵包酵母與不同碳源進行發酵測試，但不小心將可溶性澱粉液、麥芽糊精液、葡萄糖液、及葡萄糖與可溶性澱粉混合液四種碳源混淆了，請所提供之材料自行設計實驗幫助小強區別四管（A、B、C、D）不同碳源。 陳述你的假設5分） 設計實驗步驟並按此設計進行實驗實驗結果5分） 假設 實驗設計 (實驗步驟) 實驗結果 組別: 酵母菌以分裂生殖為主(總菌數NT=N0*2m )，培養中酵母菌數量在20小時內由103增加到106 ，試計算此菌數量倍增所需時間?5分） 【試題二】細胞胞器與蛋白質相互關係 【實驗背景介紹 細胞質為透明的膠態原生質，其內含有顆粒狀或膜狀的構造，內質網、核糖體、高基氏體、粒線體、溶酶體、中心體、葉綠體及微粒體等胞器。這些胞器的構造和功能各不相同，各種胞器各司其所負責的生理功能。這些胞器含有不同種類的蛋白質，蛋白質生合成的途徑也不盡相同。本測驗題主要探討不同胞器與蛋白質之間的關係。 張小明想探討三種不同蛋白質（X、Y、Z）在細胞內的合成途徑。他設計四組相同的細胞，四組細胞分別加入標示 3H-氨基酸【氨基酸為蛋白質次小單位，加入3H-氨基酸可協助追踨最初新合成蛋白質之位置】反應10分鐘後回收一組細胞，其他三組細胞以磷酸緩衝液清洗後，再加入20倍未標示氨基酸 （加入多量氨基酸協助不同蛋白質合成）與細胞反應20分鐘、30分鐘、40分鐘後回收細胞；之後將四組細胞置於冰上，以超音波破碎之後再經梯度離心【欲分離細胞胞器常用方法】，即可不同之胞器。表一、胞器之功能 胞器 功能 內質網 平滑：產生類固醇、傳導肌肉細胞的衝動 粗糙：製造並運輸蛋白質 核糖體 製造蛋白質 高基氏體 包裝分泌物（蛋白質）、製造溶酶體 溶酶體 釋放出水解酵素，分解細胞內物質（和細胞死亡有關）、或細菌等 液胞 含有攝入的物質、細胞分泌物或色素 粒線體 有氧呼吸製造ATP 葉綠體 捕捉太陽能，行光合作用 表二、每一胞器新合成蛋白質量，新合成蛋白質量以百分比表示 細胞回收時間 10 分鐘 20 分鐘 30 分鐘 40 分鐘 蛋白質成份 X Y Z X Y Z X Y Z X Y Z 粒線體 0 0 0 0 0 0 0 0 50 0 0 100 粗內質網 0 100 0 0 80 0 0 20 0 0 0 0 高基氏體 0 0 0 0 20 0 0 50 0 0 30 0 細胞膜 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 70 0 核糖體 100 0 100 30 0 0 0 0 0 0 0 0 細胞質 0 0 0 70 0 100 100 0 50 100 0 0 就表數據分析 (細胞回收10分鐘、20分鐘、30分鐘、40分鐘後，細胞蛋白產生之先後順序)，請推測蛋白質Y合成途徑？ （5） 細胞回收40分鐘後蛋白質Z 推測應屬於何種胞器之蛋白質? （5） 細胞回收20分鐘後，蛋白質 X 和蛋白質Z 比較其含量，請提出一合理推測？（10） 蛋白質X和蛋白質Z在細胞回收10分鐘後，皆出現在核糖體，如何解釋此現象？(5) 【試題三】植物細胞的觀察 【實驗背景 細胞是生物體的基本單位，單細胞生物僅具備單一個細胞，多細胞生物則由多個細胞所組成。不同細胞大小各異，小者如細菌，大