第六章.饭店市场营销.ppt

是指饭店在消费者利益，环保利益和自身利益有机统一的基础上，制造和发现市场机遇，采取相应的市场营销方式以满足需求并从中获利和发展的过程。 绿色营销 1、节约材料耗费，保护地球资源 2、确保产品的安全使用、卫生和方便，以利于人们的身心健 康和生活品质提升 3、引导绿色消费，培养人们的绿色意识，优化人们的生存环境 主题营销是指饭店企业根据自身特色、时令季节、消费时尚、顾客需求、社会热点等有意识地挖掘、利用或创造某种特定主题来实现经营目标的一种营销方式。 主题营销 浙江杭州 主题产品设计与组织 主题饭店 硬石休闲饭店 深圳威尼斯酒店 主题楼层 无烟楼层 商务楼层 女宾楼层 其他楼层 主题餐厅 主题客房：Madonna Inn 饭店主题活动 所谓体验是指人们用一种从本质上说以个人化的方式来度过一段时间，并从中获得过程中呈现出的一系列可回忆的事件。 体验营销是伴随着体验经济而产生的一种崭新的营销方式，它是体验经济的一部分。 体验营销的SHUP模式 SEE看 HEAR听 USE使用 PARTICIPAT参予 体验营销 服务营销就是在营销过程中，把服务作为营销的一个重要环节予以实施。 服务营销 Online marketing or cyber marketing，它是指以互联网为传播手段，通过对市场的循环营销传播，达到满足消费者需求和商家需求的过程。 优势 时空优势 展示优势 个性优势 效益优势 浙江杭州 网络营销的基础——网络订房 精心设计、不断更新网页 对网络订单进行实时性管理 应给予消费者足够的价格优势 浙江杭州 社会责任 国际视野 创新精神 卓越能力 社会责任 国际视野 创新精神 卓越能力 社会责任 国际视野 创新精神 卓越能力 勇者不惧 智者不惑 达者兼济天下 以人为本 整合培养 求是创新 追求卓越 以人为本 整合培养 求是创新 追求卓越 第六章 饭店市场营销 ☆市场营销：与市场有关的人类活动,即以满足人类市场各种需要和欲望为目的,通过交换变潜在市场为现实市场。 本质：满足需求 ☆市场含义： 市场营销必须以市场为导向，注意潜在顾客需求 市场营销不等于推销，是对企业经营活 动全过程管理 市场营销是一种超前的市场意识 商务客人 会议客人 度假客人 定价 新产品开发 市场需求预测 饭店市场活动 分销 广告 促销 品牌管理 浙江杭州 市场营销观念的演变 生产观念 产品观念 推销观念 市场营销观念 社会营销观念 客户观念 ☆生产观念—皇帝的女儿不愁嫁 顾客主要追求的是产品价格低廉和可以随处购买 产品总是有人买的, 能生产什么就卖什么 提高生产效率和分销效率, 扩大生产, 降低成本, 以扩展市场 ☆产品观念—好酒不怕巷子深 消费者最喜欢高质量、多功能和具有某些特色的产品, 企业应致力于生产优质产品, 并不断加以改进 产生于“卖方市场”形势下，企业最容易导致：市场营销近视，即不适当地把注意力放在产品上，而不是放在市场需要上 在市场营销管理中缺乏远见，只看到自己的产品质量好，看不到市场需求在变化，致使企业经营陷入困境 ☆推销观念—有饵便有游鱼来 如果听其消费者自然的话, 他们不会足量购买某一组织的产品 推销观念注重卖方需要 推销观念以卖方需要为出发点，考虑如何把产品变成现金 ☆市场营销观念 正确确定目标市场的需要和欲望，并且比竞争者更有效地满足目标市场