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国外对真菌毒素的研究进展 何 健，冯 民，朱臻怡，王小晋，李恒业，魏云计 （淮安出入境检验检疫局，江苏淮安 223001） 摘 要：本文调查了国外对真菌毒素的研究情况。通过查阅国外近年来发表的关于真菌毒素的文献，归纳总结了国外对真菌毒素的研究进展，对国外关于真菌毒素的危害研究、代谢动力学研究、真菌产生毒素的影响因素研究、检测方法研究、污染状况调查、预防措施和脱毒方法等方面进行了综述。 关键词：国外；真菌毒素；研究进展 The progress of mycotoxins researched abroad He Jian , Feng Min, Zhu Zhenyi, Wang Xiaojin, Li Hengye, Wei Yunji (Huaian Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Huaian, Jiangsu, 223001, China) Abstract: In this paper, The progress of mycotoxins researched abroad was investigated. Literatures about mycotoxins research abroad was consulted. In recent years, researchers was more con