漳州龙海之乡总结.pptVIP

漳州农产品等及特产 素有“鱼米花果之乡”美称的漳州，自然环境优越。这里属南亚热带季风性气候，年均气温21℃，年均降雨量1500毫米，无霜期330天，是个天然“大温室”。漳州面对台湾，南临港澳，处于厦门、汕头两个经济特区之间，正是因为这个得天独厚的地理环境，使得农业发达，水果、水产品众多。 农产品：青梅，桂圆、荔枝、天宝香蕉、芦柑、龙眼、柚子、菠萝、华安铁观音茶、蘑菇、竹笋、橄榄、杨梅。 特产花卉：水仙花、玉兰花、木棉花、茶花、兰花 、三角梅 海产品：牡蛎、江东鲈鱼、对虾、石斑鱼、鲍鱼、龙虾、扇贝 、海参 卤 面 进餐时，在面条上淋上卤汁，放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。 特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口 蚵仔煎 蚵仔煎是闽台最著名的小吃。蚵仔是由闽南语音译过来的，其实就是牡蛎，粤、港则称之为蚝、蠔。 猫仔粥 主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉,木鱼应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。 * 我的家乡 ————漳州龙海 简介——龙海： 龙海市位于福建省东南沿海九龙江出海口，1985年被国家确定为首批沿海开放县，1993年撤县设市，1996年划出郭坑、步文两镇成立龙文区，全市总面积1128平方公里（含角美镇）。[1]位于北纬24o11’～24o36’，东经117o29’～118o14’。地处福建省东南部，漳州市东部，西北南群山环抱，东南濒临东海和南海。东与厦门市接壤，南与漳浦县交界，西和漳州市区、南靖县、平和县毗邻，北与长泰县相接。西距漳州市区19千米，西北距省会福州市292千米。 ‘‘中国十大名花”之一、福建省花、 —— “凌波仙子”水仙花 的原产地。 土特产品 石码五香： 是龙海传统风味小吃，以猪肉、淀粉、五香粉等为原料，搅拌成泥状，再用豆腐衣裹成条状，油炸后即可食用。其外酥内嫩，醇香可口。石码常常满五香获“中华金厨奖”，被世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会认定为“中国名点”。 白水贡糖： 因传为贡品而得名。精选上等花生、麦芽糖、白糖混合锤炼而成，其特点是“味香、质醇、食酥、色美”。 2000年，获第二届海峡花博会金奖。 海澄双糕润： 选用上等糯米、白糖，加上冬瓜条、肥肉块、油葱等供料，蒸制而成。双糕润白而透明、冰冷滑润，亦甜亦咸，又油又香，在港澳台及南洋一带负有盛名。 白水贡糖： 因其产地在福建省漳州龙海市白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。 海澄双糕润?即 （双糕润 ） 因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地汉族传统名牌糕点之一。据说已有170多年历史。它是用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制的。它的特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高。 特色小吃： 沙茶面、干拌面、鸭面、田草(仙草)、石花、豆花、五香、锅边糊、 猫仔粥、鲁面、 漳州“臭头粿”（林语堂书中所说的“萝卜糕”）、鸡仔胎、润饼、蚝仔煎、、四果汤、手抓面、马蹄酥、三角饼、扁食、双糕润、竹笋冻 等 锅边糊 在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，点着火，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼（涮）在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。 “石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。 “石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等 “手抓面”又名“豆干面份”，是闽南漳州一带特有的民间小吃。是用手直接抓食的，故而得名，有点像新疆的手抓饭。它虽然很少在正式的宴席上出现，但由于口味独特、方便随意，是福建菜中一道具有闽南风味的冷盘。名气很响，在城乡颇为风行 ！“手抓面”是将黄油面条（加了大树碱的面条）煮熟后摊成巴掌大的圆形装盘，浇上甜面酱、蒜茸酱、杂醋酱（用生姜、葱头剁碎加醋和番茄酱调拌而成）、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、芥末酱（这些酱料可根据个人爱好选调），最后再加上油炸豆腐干丝，卷起来用手抓着吃。香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，令人脾胃大开！从吃法到口味都很有风味。 龙海文化 “汉族泼水节” 龙海林前村有一个奇风异俗：每年元宵节，村民们都要以相互泼水嬉戏、抬神下河、人神共浴的方式庆祝，以祈求来年福气安康。它虽在林前村已存在了数百甚至上千年，却仍鲜为人知。林