肾病饮食指导重点剖析.ppt

* 那么常见的低磷食物有哪些？简单列举几种：冬瓜、胡萝卜、苹果、梨、粉丝、凉粉、油类、海参等。 * 为什么要补充钙剂？肾脏受损后，正常分泌功能减弱，活性维生素D3分泌减少，身体会缺少维生素D或对维生素D不敏感，故应多食含钙食品，如骨头汤等。但补钙同时要注意限制磷的摄入。这里有个小技巧，在熬骨头汤或炖排骨时，应将其在清水中煮沸3min弃水后，再加水熬炖，可除去骨中磷1/3～1/2。 为什么要补充维生素？在透析过程中，水溶性维生素，尤其是维生素B和C，极易随透析液排出体外，导致体内维生素缺乏。因此，应多食新鲜水果和蔬菜，来补充丢失的维生素。同时，注意水分控制。 必要时，可辅助以药物补充钙剂和维生素。 含钾、含磷均高的食品 蘑菇、紫菜和海带，黄豆、绿豆和小米 龙井、绿茶、巧克力，葡萄（干）、干菇 番茄酱 仁心仁术 厚德济生 八、补充钙剂、维生素 补充钙剂 补充维生素 水溶性维生素，易随透 析液排出体外 尤其是维生素B和C 应多食新鲜水果和蔬菜 缺少维生素D 对维生素D不敏感 应多食含钙食品 （饮食中补钙要注意限磷） 饮食中补钙如何限磷？ 熬骨头汤或炖排骨，应将其在清水中煮沸3min，弃水后，再加水熬炖，可除去骨中磷1/3～1/2。 小技巧 仁心仁术 厚德济生 富含钙食物: 牛奶及食用乳制品（如奶酪）、豆制食品、甘蓝或莴苣等绿叶蔬菜等。 富含维生素食物： 鱼肉、奶油、动物肝脏、牛奶 避免钙质流失： 酗酒、吸烟、嗜饮咖啡、高盐、高蛋白质的炸鸡、汉堡 防碍钙质吸收： 汽水、可乐 仁心仁术 厚德济生 九、加强补铁 富含铁食物: 猪血、猪肝、羊肉、牛肉等红肉、动物血液食物 仁心仁术 厚德济生 十、预防铝中毒 高铝饮食： 茶叶、乳酪、泡茶、发糕、以铝制容器煮食 仁心仁术 厚德济生 十一、高尿酸血症饮食注意事项 高嘌呤饮食： 肉汁、扁豆、浓肉汤、瘦肉、鸭肉、 脑类、蘑菇、内脏、（肝、肾、心）、 沙丁鱼、鳗鱼类、芦笋 仁心仁术 厚德济生 什么样的烹调方法最好? 日常烹调多用蒸,炒,煮,汤的方法做菜,既省时又保持食物饮养. 少用煎,炸,烤,熬的烹调方法,因为这样的食品含甲基胍(一种尿毒素)对肾功不全的病人不利. 避免用铜,铝炊具做饭. 仁心仁术 厚德济生 如何提高透析患者的生活质量 即吃的好,睡的好. 吃的好的基础就是胃肠功能好. 调理胃肠应做到如下几方面: 1.少量多餐,定时进食. 2.食物品种合理肉、纤维素合理搭配 3.养成每日定时排便习惯. 4.便秘的处理:粗纤维,大黄苏打片,甘油或石腊油10毫升,乳果糖口服液.通便灵. 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（一） 科学饮食总原则包括： （多选） A. 充足的优质蛋白和热量摄入 B. 限制脂肪和胆固醇摄入 C. 限制水分摄入 D. 低盐、高钾、高磷 E. 低盐、低钾、低磷 F. 补充钙剂和维生素 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（二） NKF-K/DOQI 《慢性肾衰营养指南》建议： 血液透析肾友，每日应摄入蛋白质 克/公斤体重，其中，优质蛋白至少 。 A. 1.0 50% B. 1.1 40% C.　 1.2 50% 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（三） 一位肾友每周透析3次，则他每天摄水量应为 ；透析间期体重增加不超过 。 A. 前一日尿量+ 500ml ； 总体重的5% B. 前一日尿量+ 300ml ； 总体重的5% C.　 前一日尿量+ 200ml ； 总体重的8% 仁心仁术 厚德济生 有奖问答（四） 为避免钠水潴留，血透肾友应采取低盐饮食。 每日应摄入 克盐为宜。 A. 3~5