食品包装学第四章金属、玻璃包装容器及制品课程介绍.ppt

第四章 玻璃、金属及陶瓷包装容器及制品 第一节 玻璃及其包装容器 玻璃由石英石（主要组分）、纯碱（碳酸钠，助溶剂）、石灰石（碳酸钙，稳定剂）、及碎玻璃等为主要原料，经高温炉（约1400～1600℃）熔融、凝固而成的非晶体材料。 一、瓶罐玻璃的化学组成及包装特性 用于食品包装的瓶罐玻璃是钠-钙-硅系玻璃，主要成分为： SiO2 （60%～75%）， Na2O （8%～45%）， CaO （7%～16%）， Al2O3 （2%～8%）， MgO （1%～4%）。 几种食品包装瓶罐的化学组成 钠钙玻璃：包装容器的玻璃瓶 铅玻璃：光学玻璃（日光灯管） 硼玻璃：医用注射玻璃瓶及玻璃管 1、无毒无味、化学稳定性极好； 2、光亮透明、阻隔性极好、不透气； 3、价格便宜，成型性好，可回收利用； 4、耐热、耐压、耐高温杀菌。 缺点：重量大，运输成本高； 脆性大、易破碎、加工能耗大。 （二）瓶罐玻璃的包装特性 1、化学稳定性 具有极好的化学稳定性 2、物理性能 ① 密度较大 ② 透光性好 ③ 玻璃的导热性能差 ④ 高阻隔性 ⑤ 透光率较高(不透明玻璃和琥珀玻璃例外) 3、机械性能 玻璃硬度高，抗压强度较高（200～600Pa）但抗张强度小（50～200Pa）,脆性高（弹性、韧性差），抗冲击强度低。 4、成型性能 可加工各种形状的容器，易于上色，外观光亮。 5、原料来源丰富 原料价格便宜，具有再回收利用的特点。废弃玻璃可回炉焙炼，再成型玻璃制品。 二、玻璃容器的结构及制造 1、配料（按照要求选用） 2、熔制（500～1600℃，硅酸盐形成-玻璃形成-澄清-均匀-冷却五各阶段） 3、成型（模制成型：吹-吹法、压-吹法、压制法；管制成型） 4、退火（600～500 ℃） 5、瓶罐的二次加工（烧口、研磨、抛光、印花钢化等等） 6、检验 成品 （二）玻璃容器的结构 1 、瓶口 包括封面封口突起、瓶口环、瓶口合缝线和瓶口与瓶身接缝线几部分； 2 、瓶身 包括瓶颈、瓶肩、侧壁、瓶根部、瓶身合缝等部分。 3 、瓶底 包括瓶底座和瓶底瓶身合缝。瓶底座端面为环形平面，瓶底向内凹成曲面，使瓶可更好地承受内压。 （三）玻璃容器的选用 三、玻璃容器的包装强度及影响因素 1、内压强度 2、热冲击强度 3、机械冲击强度 4、垂直荷重强度 5、水锤强度（短时内部水冲击的能力） 1、用瓦楞纸板隔开； 2、用塑料气垫套在瓶子上； 3、用膜塑成型的泡沫塑料保护； 4、用泡沫网套； 5、用泡沫塑料小条、小块、纸丝、塑料丝或木屑等。 四、玻璃容器的发展 1、形状结构设计 2、表面设计与装饰 （二）强化瓶和强化措施 1、物理强化——玻璃容器的钢化处理淬火处理 2、化学强化——化学钢化处理 3、表面涂层强化 4、高分子表面强化 （三）瓶罐的封合 1、皇冠盖 2、螺旋盖 3、旋开式盖 4、滚轧盖 5、塑料盖 6、安全盖 7、玻璃瓶的二次封口 第二节 金属包装材料与容器 金属包装材料的优良性能： 1、金属强度高，机械性能优良；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度 2、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过 3、容器成型加工工艺性好； 4、环境适应性好；良好的耐热、耐寒特性, 导热性好. 5、表面装饰性好； 6、包装废弃物易回收处理。 缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀； 价格较贵；重量较大。 食品包装常用金属材料主要分两类 1、钢基包装材料 　 镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板（无锡钢板）、镀锌板（白铁皮） 、涂料板、不锈钢板。 2、铝质包装材料 铝合金薄板、铝箔、铝丝等。 一、镀锡薄钢板 （1）制造： 低碳薄钢板（C0.13%）→轧制（2mm厚的钢带）→酸洗→冷轧→电解清洗→退火→平整→剪边加工→清洗→电镀→软熔→钝化处理→涂油→剪切→镀锡薄钢板。 （2）组成： 钢基板、锡铁合金层、氧化膜和油膜组成。 T50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。 T52 拉伸性能中等，稍有刚性 用于盖、圆环、螺旋盖、一次拉伸罐 T57 刚性好，可用于大直径瓶盖、 皇冠盖。 T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。 T65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。 T70 刚性很强，用于罐底、 盖。 国外常用镀锡板性能与使用 镀锡板的尺寸和厚度规格 板宽系列为775、800、875、900、950、1000、1025、1050， 板长一般与板宽差200mm 内任意选用。 镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容器使用有重要影响。 如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质