第六章 奶牛生产.pptVIP

* 2. 乳牛的泌乳生理 奶牛是生产牛奶的工厂，乳房是生产车间。乳的形成与分泌通过复杂的神经与激素调节来实现。 条件反射对奶牛泌乳起到直接的作用。良好的刺激如固定饲养员和挤奶员，操作规程有规律，保持环境安静等，能促使泌乳正常，提高产奶量。不良的刺激则阻碍牛正常泌乳，产量严重受挫。 * 3 乳牛的一般饲养管理 （1）饲料适口性好，原料多样化 （2）饲喂讲究技术：定时定量,少喂勤添;按不同泌乳阶段,体重,产奶量,乳脂率及季节进行配合日粮,适时调整;更换饲料要逐步进行;要求清洁新鲜,防霉变及夹杂铁钉,玻璃,石块等异物. （3）饮水要充足：鲜奶中水份占85%,日产奶50kg的高产奶牛,每天需饮水100-150升,一般的奶牛也需要50-70升. * （4）保证运动：每天要有一定的运动时间，运动不足则易肥，会降低产奶量和繁殖性能。 （5）经常刷拭牛体和护蹄：保证清洁卫生，促进血液循环、提高奶产量，达到预防疾病和保健作用。注意牛蹄的刷洗，并定期修蹄。 （6）防暑降温和防寒保暖 奶牛适宜的气温是10-16℃，当气温超过25℃度、湿度大于70%时，奶牛会出现精神和食欲不振，奶产量明显下降。防暑降温的方法有很多，生产中应因地制宜，降低成本。 * (7)手工挤奶技术 挤奶时注意事项： 手势：用拇指和食指压紧乳头基部，然后用中指、无名指和小指顺序压榨乳头，通过左右手有节奏地一紧一松连续进行。 动作：用力要均匀，动作要熟练，注意掌握速度。每次挤奶时应尽量把奶一次挤完，精力集中，中途不能停顿。 注意：废弃第一把奶(含菌较多)；挤奶时防止外界干扰；不能粗暴打骂奶牛(影响产量)；牛乳挤出后要称重记录，倒入大桶时需用纱布过滤。 * 第三目 牛的外形鉴定和生产力评定 一、各种用途牛的体型外貌特点 1 乳用牛：从整体看，皮薄骨细，血管显露，被毛短、细而有光泽，肌肉不太发达，皮下脂肪沉积少，全身细致、紧凑而棱角明显。乳用牛体重大、体较长，胸宽而深，乳房发达，乳井直径大。 2 肉用牛：皮薄骨细,肌肉丰满,体型呈长方砖形或圆桶状.体躯宽深,前后躯较长,中躯较短.皮下沉积大量脂肪,被毛细密,富有光泽,有的呈卷曲状. 3 役用牛：皮厚骨粗,肌肉强大而坚实;颈、头、躯干结合自然,前躯发达,前低后高;各部位对称, 皮下脂肪不发达. 4 兼用牛：乳肉兼用具有较多的乳用型特征;肉乳役兼用则产乳、产肉能力及强健体格。 * 二、牛的体尺测量 体高(鬐甲高)：由鬐甲最高点至地面的垂直距离。 体斜长：从肩端到坐骨端的距离。 体直长：从肩端到坐骨端后缘直线的水平距离。 胸围：肩胛骨后缘胸部的圆周长度（卷尺）。 腰高：两腰角的中央到地面的垂直距离，亦称十字部高（测杖）。 管围：左前肢管骨最细处的围径（卷尺）。 * 三、奶牛的生产力评定 产奶量的测定和计算: 个体产奶量：305天产奶量，终生产奶量，305天校正产奶量，全泌乳期产奶量。 成母牛年平均产奶量=全群全年总产奶量/全年平均饲养成母牛头数 泌乳牛年平均产奶量=全群全年总产奶量/全年平均饲养泌乳牛头数 乳脂率和乳脂量的测定和计算 4%校正乳 FCM=M×(0.4+0.15F) 用于比较不同乳脂奶量的母牛生产性能。M为泌乳期产奶量，F为该期平均乳脂率。 * 排乳速度:在机械化挤奶条件下，对提高劳动生产率有重要意义。人们对产奶量要求的不断增长，对乳房形状、附着情况等影响较大。 前乳房指数=(两个前乳区奶量/总奶量)×100 一般为40％-46.8％。理论上指数大些好，说明前后乳区发育较匀称。 产奶指数(MPI):指成年母牛(5岁以上)一年(一个泌乳期)平均产奶量（kg)与其平均活重之比。是判断产奶能力高低的一个指标。专门化奶牛7.9,乳肉兼用5.2-7.9，肉乳兼用2.4-5.1，肉用2.4 * 四、肉用牛的生产力评定 肉牛生产力的测定 生长肥育期指标：初生重，断奶重，生长期日增重，饲料转化率等。 屠宰测定指标：宰前重，宰后重，胴体重，背膘厚眼肌面积等。 产肉能力的主要指标：屠宰率，净肉率，胴体产肉率，肉骨比等。 * 第二节  奶牛生产 第一目 种公牛的饲养管理 牛的人工授精已普及，种公牛多集中在公牛站饲养，便于管理和品质控制，减轻奶牛场负担。 工作目标：保持体质结实和种用体况，精神饱满，性机能旺盛，精液品质好。 * 1. 种公牛的特性：记忆力强，防卫反射强，性反射强等。 2 饲养：使用全价日粮,精料型饲养,保证饮水充足,配种任务大时补充蛋白饲料，防止过度肥胖，影响种用价值。 3 管理要点：拴系和运动,刷拭和洗浴,睾丸按摩结合刷拭进行,每天一次,提高精液品质。经常清洁牛的蹄壁和蹄叉，对不正常蹄子要进行修正。 * 第二目 犊牛的饲养管理(录像1) （一）初生犊护理 1. 接产：除去粘液，断脐等 2. 喂乳：生后1小时吃2升初乳，5