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毕业论文 题 目 学 号： 姓 名： 教 学 院： 专业班级： 指导教师： 完成时间： 年 月 日 教务处制 贵州工程应用技术学院毕业论文学生诚信声明书 本人郑重声明：本人所提交的毕业论文《 》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中加以说明；对本文研究做出过重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。如果存在弄虚作假、抄袭、剽窃的情况，本人愿承担全部责任。 论文作者： （签字） 时间： 年 月 日 指 导 教 师： （签字） 时间： 年 月 日 贵州工程应用技术学院毕业论文版权使用授权书 本毕业论文《》是本人在校期间所完成学业的组成部分，是在教师的指导下完成的，论文工作的知识产权属于。本人同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印、网页制作或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。毕业论文无论做何种处理，必须尊重本人的著作权，署明本人姓名。 未经指导教师和同意，本人不擅自发表毕业论文相关研究内容或利用毕业论文从事开发和盈利性活动。毕业后若发表毕业论文中的研究成果，需征得指导教师同意，作者第一单位署名应为“”， 成果发表时本人工作（学习）单位可以在备注中注明。论文作者： （签字） 时间： 年 月 日 指 导 教 师： （签字） 时间： 年 月 日 目 录 摘要: i Abstract: ii 引言 1 1. 实验内容及方法 2 1.1 仪器设备 2 1.1.1 主要实验仪器及用具 1.1.2 材料、试剂 2 1.2 实验方法及步骤 2 1.2.1 实验原理及流程.... 2 1.2.2 糖度测定 4 1.2.3 pH值测定 4 1.2.4 酒精度测定 4 1.2.5 感官评定 4 2. 结果与讨论 5 2.1 实验测定结果 5 2.1.1 糖度、pH值、酒精度测定结果 5 2.1.2 感官综合评定结果 13 2 讨论与分析 15 3. 结论 15 参考文献 17 致谢 18 探究温度对醪糟酿制的影响 作者姓名：专业班 学号： 指导教师： 摘要:pH 值影响不明显，对糖度和酒精度有一定影响，而对感观和发酵时间较为显著，30℃是最适合酿制甜酒的温度条件。所以根据毕节气候的四季变化来看，建议毕节喜爱醪糟的朋友们夏天酿制醪糟比较适合。 关键词:  The Influence of Temperature on the Glutinous Rice Brewing Candidate: LIN Yan-ping Major:Applied Chemistry Student No.:27121102002 Advisor:YANG Shan Abstract:In this paper, glutinous rice brewing was observed under the different temperature , and the quality index for determination respectively during the process. As the result, the effect to pH was not obvious, and showed certain influence on sugar and alcohol, while the effect to the sensory and fermentation time was significant, experiment of 30 ℃ was the optimal temperature condition.so, according to the change of four seasons of Bijie city, the suitable period of glutinous rice brewing was summer suggested. Key words: Ferment; Temperature;