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香草演义 西餐中的香料 香料在烹饪中必不可少， 世界各地美食的独特风味， 多半都是有不同的香料产生， 比如东南亚菜肴偏好加咖喱和香茅， 日本料理的刺身和寿司里少不了辣根（绿芥末）······ 而西餐， 也有着一系列专属的香料 西方人使用香料最早在古希腊时期，虽然当时的烹饪手法只限于煮和炖，但人们已经习惯于在锅里加入香料来调味，随着后来罗马，拜占庭，奥斯曼等地过得更迭与扩张，乃至大航海时代，那些原产自地中海沿岸，阿拉伯半岛，甚至东南亚，美洲的各种香料，陆续流入欧洲内陆，让食用香料的种类变的庞大而繁杂，常用的大致有不下一百种 香料“三重门” 如同中餐有“八大菜系”，西餐其实也有法餐，俄餐，意餐等几大菜系，每个菜系的鲜明风味，很多是靠香料产生的 。这些种类繁多名字又往往拗口的香料，人们对其类别的划分，有的是按照菜系，有的是按照原产地，但最常用的则是以他们取自植株的哪的部位为标准，大致分为果实种子，叶片和整株三类 薄荷 鼠尾草 月桂 莳萝 迷迭香 谢 谢 大 家 * * * *