小果仁高营养资料.pptVIP

* 小果仁,高营养 E-mail文化传播网 资料来自网络 Z.BAN编辑制作 手 动 翻 页 可食用的果仁大多是躲藏在壳里的植物果实或种 子，例如核桃、榛子。但也包括一些非坚果类的种 子，例如腰果、白果等。它们含有的物质足可孕育 出一棵新的生命，其营养价值之高就可想而知了。 大多数果仁不仅营养价值高，更富含脂肪，容 易“哈喇”变质， 然而密封 在壳里，就能储存得更久。 这真是大自然的鬼 斧神工，精明所在。 由于外壳坚硬，果仁总是固执地藏在里面， 不易完整地剥出来，因而使一些懒汉放弃了 这些美味，错失补充营养的良机。 核桃仁，益命门 一位医生说，他在加拿大参加 体检工作时，曾遇到一对鹤发童 颜的老人，他们都是86岁高龄的 物理学家，却身板硬朗、思维敏 捷，皮肤光润如年青人。 他很好奇，便询问他们的养生 秘诀。 老人告诉了他们的日常食谱， 其中一项就是每天吃五个生核桃， 作为早晚的零食。 《神农本草经》把核桃列为久服轻身益气、 延年益寿的上品。李时珍著《本草纲目》说 核桃仁 “补气养血，润燥化痰，补命门”。 命门之火为一身阳气之根，是人体五脏六 腑、功能活动的动力之源。如果老中医诊脉 之后，说“命门火衰”， 那就是生命能量不足 的意思。 该怎么办？ 吃核桃仁呗！ 不仅中国人知道核桃的好处，似乎地球人都有共识。 在国外，核桃被称为 “大力士食品”，一斤核桃仁的营养价值相当于 5斤鸡蛋或9斤牛奶。 核桃不仅营养价值高， 而且其油脂都是好脂肪。 其中的磷脂对脑神经 有很好的保护作用。 不饱和脂肪酸可防治 动脉硬化。 核桃仁含有丰富的锌、 锰、铬，这些都是人体 衰老过程中日益缺少的 元素。 美国饮食协会建议人们每周吃两三次核桃，对老人和 绝经期妇女尤其重要。 因为核桃中含有的精氨酸、油酸、抗氧化物质对保护 心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。其 抗氧化物质比柑橘、菠菜高20倍，比胡萝卜高500倍， 比西红柿高60倍，可使肌体免受很多伤害。 核桃中含有的大量欧米加-3和欧米加-6脂肪酸，常吃 可减少胆固醇含量。很多人不 喜欢那层薄皮的涩味，其实它 最有药用价值。那类脱涩脱油 的核桃粉已失去大量营养价值， 且因粉状接触过多空气，很多 抗氧化物质都浪费掉了。 要想好好补一下命门之火，最好的方式是随 敲随剥随吃。吃鲜核桃就更好了。不过比较难 做到。 那么，饮用鲜核桃榨出的核 桃露。 然而，价格要比吃核桃高很 多了。 板栗补肾没商量 中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等 功效，被药王孙思邈称之为“肾之本”。 人们大概不会想 到，鲜板栗所含的VC 比西红柿还要多，更是苹果的十 多倍。 最好是生食板栗，而最好 的方法是咀嚼。它不仅可以 不破坏维生素C， 而且在咀 嚼中，栗肉与唾液充分接触 可以合成体内抗氧化酵素， 对身体修复极为有利。 老去自添腰腿病， 山翁服栗旧传方。 客来为说晨兴晚， 三咽徐妆白玉浆。 苏辙这首诗告诉老人们，每天晨晚把栗子细细咀嚼， 直至满口白浆，然后慢慢吞咽下去，是以栗补肾的最 好方法。孙思邈在《千金方˙食治》中补充说，“生食 之，甚治腰脚不遂”。 杏仁，天赐抗癌大药也。 现在人们都爱吃美国 大杏仁，可是千万不要 忽略了土生土长的小杏 仁。 相传明代翰林辛士逊 一次来到青城山道院。 一位道人传授他长寿秘 方：每天吃七枚杏仁， 必获大益。他后来坚持 这样做，直到老年，身 轻体健，思维敏捷，长 寿不衰。 斐济----当今世界唯一一个没有癌症的国家 南太平洋岛国斐济的居民从未患过癌症，科学家发现， 这是因为他们独特的饮食习惯：喜欢吃杏和乔麦。 斐济遍布杏树，当地居民每日三餐离不开杏干、杏仁。 杏仁富含维生素B17，其中的苦杏仁苷是极有效的抗癌 物质，进入血液后可杀死癌细胞，而对正常细胞却没有 任何伤害。但杏仁不可 食之过多，因为苦杏仁 苷可以缓慢分解出氢氰 酸