会所试运营方案汇编.docVIP

会 所 运 营 方 案 目 录 一、项目认知 1.项目名称：如意湖南区管理楼 2.项目介绍：建筑面积2494.16㎡，共两层，建筑高度10.6m；一层设有休闲娱乐室（内有羽毛球场、乒乓球室、棋牌室、淋浴间、休息室），会议室（3间），餐厅（4间），大堂，咖啡/简餐间（包括前台），厨房（1间）；二层设有客房（8间），沙壶室（1间），大厅；会所外围设有绿化带。 3.会所功能定位：会议办公、休闲健身、餐饮、住宿等功能。 二、服务定位 以满足客户方需求为根本，以彰显会所档次和展现会所功能为主要诉求，凭借高水平管理和高质量服务为客户提供中高档次星级服务。 三、构建组织机构、配备运营人员 1.设置组织机构（如图） 2.配备运营人员 序号 岗位名称 人数 配置说明 主要岗位要求 1 会所管理站站长 1 对会所各项工作总体负责 4年以上酒店、会所等中高端项目运营经验 2 服务处领班 1 组织、协调、调度各类服务人员开展工作 3年以上酒店、会所综合服务工作经验 3 主厨 1 对厨房工作总体负责 二级以上厨师，具有三年以上相关工作经验，熟悉南、北方菜系及各式面点 4 安保处领班 1 负责会所消防、安保、秩序维护工作 3年以上中高端项目秩序维护工作相关经验 5 综合处领班 1 负责组织开展会所公共区域保洁、绿化养护及日常综合维修 6 前台接待员 2 负责会所前台接待及咖啡/间餐厅服务 2年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳 7 会议服务员 5 负责会所会议室、领导接见室、多功能厅服务 2年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳 8 客房服务员 3 负责会所八间客房服务及二层沙壶室管理 2年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳 9 餐厅服务员 8 负责四间餐厅餐饮服务及餐厅卫生清洁 2年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳 10 休闲娱乐室服务员 4 负责一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和服务 11 传菜员 1 负责送菜及协助服务处开展日常服务工作 12 副厨 2 协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工 13 面点 1 负责甜点、果盘加工 14 采购 1 主要负责厨房用料的采购 15 中控员 3 负责监控室24小时值班，及日常巡逻工作 16 巡逻兼门岗 4 负责门厅处站岗，门厅处出入人员管理，会所外围车辆管理及会所巡逻、消防检查工作 17 保洁员 3 会所大厅、楼梯、走廊、一层卫生间、外围等公共区域和部位保洁 18 绿化养护员 1 负责会所外围绿化养护及内部盆景管理 19 综合维修工 2 负责会所综合维修及设施设备保养工作 20 合计 45 四、配置运营设备 五、建立各项工作服务标准及工作流程 （一）1.客房服务标准 1.1客房服务标准 总要求：眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。 具体要求： 项目 服务标准 房 门 门铃无异声，勿打扰灯正常； 门号牌无松动，铜面光亮，字迹清晰； 门锁开启正常，保险舌无失灵； 门活页正常（门气鼓正常运作）； 防盗链无松动； 门磁碰无松脱； 门上的油漆无脱色或破损； 挂在门后的勿打扰牌及请打扫牌均在位、无破损； 门框上无积尘。 中央空调 空调无噪音； 隔尘网、新风滤网无积尘； 衣 柜 衣架均按要求摆放到位； 防毒面罩完好无损； 保险箱正常； 应急灯正常； 衣柜门行程开关正常，衣柜灯正常； 丝棉被上无污渍，无异味，摆放整齐； 浴衣按要求摆放，浴衣套无破损； 睡袍干净、平整； 鞋拔干净并摆好在正确位置； 拖鞋按要求整齐摆放； 擦鞋布干净并按要求整齐摆放； 鞋顶（男、女装均有）干净，搭配正确； 衣刷干净，无毛、丝质杂物； 衣柜木架、挂衣杆无灰尘； 洗衣袋、洗衣单按要求整齐摆放； 行李架是否生锈，表面有无灰尘，尼龙带有无破损。 组 合 柜 行李柜边无破损，抽屉拉动顺畅，里面无杂物或客人的遗留物品； 大、小购物袋按要求整齐摆放； 组合柜抽屉拉动顺畅，里面无杂物； 擦鞋布及针线包按要求摆放在规定位置处； 针线包内物品齐全； 服务介绍卡座无积尘； 《服务指南》无破损、缺页或污迹 文具夹无破损或圆珠笔痕迹 印刷品（信纸、信封、电传纸等）无褶皱或破损； 圆珠笔在可使用状态； 烟灰缸内无烟头或污渍； 火柴无划痕，如有应及时更换； 插花新鲜艳丽，盆底无纸垫； 梳妆镜面清洁明亮，镜顶无积尘； 梳妆凳稳固； 组合柜边脚无积尘； 台灯灯罩无污迹； 台灯开关正常，灯罩螺母稳固，灯泡上无积尘； 电视机插头插在规定位置上，开关正常，电视机屏幕上无污迹；