孕妇食谱综述.ppt

不宜吃的蔬菜 茄子? 根据前人经验，怀孕妇女忌吃茄子。茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。女人能伤子宫无孕。所以，孕妇应忌食为好，或谨慎食用。 海带 孕妇缺碘会影响胎儿发育不良，造成智能低下，因此孕妇适宜吃些海带，以补充体内的碘。但应注意的是，孕妇若过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如水能载舟，亦能覆舟的道理。 肉桂 性大热，味辛甘，能补火温中，但又有破血动胎之弊。如《药性论》曾说它通利月闭，治胞衣不下。《本草纲目》还说：桂性辛散，能通子宫而破血，故《别录》言其堕胎。《得配本草》又明言告诫：……孕妇、产后血热，四者禁用。由此可见，怀孕妇女切勿食之。 容易导致孕妇流产的7大食物 1、黑木耳：黑木耳学名桑耳，虽然因其有滋养益胃的作用而很受孕产妇的欢迎，但同时其又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。 2、薏米：是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。 3、马齿苋（xian)：它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。 4、杏子及杏仁：杏子味酸性大热，且有滑胎作用。由于妊娠胎气胎热较重，故产前一般应吃清淡食物，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质氢氰酸?，能使胎儿窒息死亡，小儿食用?7～?10个杏仁即能致死。为避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿孕妇禁食杏仁。 5、芦荟：中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为9－15克。大家一般可能会在食用后8－12小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。 7、其他：辛辣热性作料 辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。不少孕妈咪较喜欢吃酸山楂，但是过量食用可使子宫收缩导致流产，所以要少吃有兴奋作用的饮食。 孕妇大量饮用含咖啡因的饮料和食品，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。茶叶含有较丰富的咖啡碱，增加孕妇的心、肾负担，不利于胎儿的健康发育。 给孕妇的零食 1、板栗 2、全麦面包 3、海苔 4、核桃 5、无花果 6、酸奶 7、奶酪 8、苹果 9、葡萄干 10、大枣 食谱 孕妇的营养与膳食 组员：李燕 李爽 马致赢 谭宇建 耿文洁  妊娠期是妇女一生中一个特殊的生理阶段，其营养需要包含两个方面。一是孕妇因怀孕对营养需要量的增加；二是体内孕育着新生命的逐渐成长，胎儿对各种营养素需求量的增加。因此，孕妇必须同时从食物中获得2份的营养，以满足自身和胎儿的生理需要。该人群营养需要量明显不同于其他人群，就健康女性而言也明显有别于妇女其他生理阶段的营养需要。孕妇营养需要量包括自身维持需要和妊娠需要。 孕妇营养需要 能量及宏量营养素 矿物质 （钙、铁、锌、碘等） 维生素 （VA、VD、维生素B族等） 能量及宏量营养素  矿物质（钙、铁、锌、碘等）需要量 维生素（VA、VD、VB族等）需要量 孕妇营养的重要性 孕妇营养不良对母体的影响 营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血，以缺铁性贫血为主。 导致： 营养性贫血 骨质软化症 营养不良性水肿 妊娠糖尿病 孕妇营养不良对胎儿的影响 胎儿宫内发育迟缓 低体重出生儿 先天畸形 巨大儿 孕妇易发生的营养缺乏 缺钙 缺铁 缺锌 缺蛋白质 能量缺乏 缺碘 孕期的膳食指导 （1）孕前期妇女膳食指南 在一般人群膳食指南基础上，增加： ①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 ②常吃含铁丰富的食物； ③保证摄入加碘食盐和适当的海产品 ④戒烟、禁酒 （2）孕早期女性的膳食指导 在一般人群膳食指南基础上，增加： ①膳食清淡适口 ②少食多餐 ③保证摄入足量碳水化合物（至少150克/天） ④多摄入富含叶酸的食物并适当补充叶酸 ⑤戒烟、戒酒 孕早期营养需要与孕前期营养需要没有太大差别。 （3）孕中、晚期女性的膳食指导 膳食指南：在遵循一般人群膳食指南基础上，补充以下内容。 ①适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量。 ②适当增加富含优质蛋白质和钙的奶类的摄入。 ③常吃含铁丰富的食物，多吃富含VC的蔬菜水果。 ④适当身体活动，维持体重的适宜增长。 ⑤禁烟禁酒，少吃刺