泥蚶的营养与药用价值.docVIP

生物资源开发与利用 海洋活性物质——泥蚶的营养与药用价值 学 院 药 科 学 院 专 业 化学工程与工艺（精细化工方向） 年 级 08 学生姓名 陈秀萍 学 号 0803505123 任课老师 贲永光 2010 年 12 月 10 日 海洋活性物质——泥蚶的营养与药用价值 摘　要: 近年来，国内有关泥蚶抗肿瘤作用的研究报道已经证明，泥蚶中含有抗肿瘤的活性成分，对肺癌、肾癌等肿瘤具有比较明显的抑制作用。本文对泥蚶营养成分和泥蚶的药用价值(泥蚶提取物—海生素,泥蚶多肽的抗肿瘤作用,泥蚶不同组织的抗氧化与抗菌作用等) 研究进展进行了综述,以期为泥蚶的进一步开发利用提供思路。 关键词: 海洋活性物质；泥蚶；抗肿瘤作用；药用价值 Studies and application of marine active material—nutritive and Officinal Value of Tegillarca granosa Abstract: In recent years, the research results show that the Tegillarca granosa is an oceanic bivalve mollusk of high economic value, which has a unique delicate meat texture and sweet taste. Tegillarca granosa has large officinal potential and health function. In order to provide ideation of Tegillarca granosa exploration, this paper introduces the officinal value and exploitation of Tegillarca granosa. Key words: Marine Active Material；Tegillarca granosa； Antineoplastic Effect；officinal value 　　 前言 国外研究报道了自海洋鱼类、软体动物、海兔、贝类等海洋生物中获得的抗肿瘤化合物有环肽、细胞毒多肽、芋螺毒肽等。我国海域辽阔，海岸线漫长，具有丰富的海洋生物资源，努力寻找海洋资源中的活性物质是发展天然药物的重要方向。其中贝类资源的应用发展，已由早期滋补品转向保健品和药品，国外尤其是日本，近年开发出的大批不同类型的保健品，产值达百亿日元。我国近年亦相继开发出诸多品种的贝类保健品。现就目前临床应用的各种肿瘤治疗药物而言，阻碍其应用的最大障碍在于这些治疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时，也对机体正常功能产生严重的毒副作用[1-2 ]。为此，寻找作用强、毒副作用小的肿瘤治疗药物，一直是人们的梦想。 泥蚶( Tegillarca granosa) 俗称花蚶、血蚶等,是一种栖息于浅海软泥滩中的广温性双壳类软体动物。常见于我国的山东以南沿海一带,是山东、浙江、福建、广东等省的主要养殖对象。泥蚶不仅肉味鲜美,营养丰富,而且还有保健功效。据《本草经疏》记载:蚶,味甘,性温,无毒;有补血、健胃功效;主治血虚痿痹,胃痛,消化不良,下痢脓血等,亦用于滋补强壮,病后体虚。有关泥蚶的形态分类、繁育及人工育苗、营养分析已有大量研究[3-4 ] 。近年来研究揭示泥蚶具有抗肿瘤、抗氧化以及调节机体免疫活性等功效[5 ] 。本文概述泥蚶的营养与药用价值研究进展,以期为泥蚶的进一步开发应用提供资料。 1．泥蚶的营养成分 泥蚶营养价值高,富含特有的血红蛋白和维生素B12等,有补血、温中、健胃的功效。泥蚶蛋白质含量丰富,含人体所必需的多种氨基酸等,其所含有的特殊成分——牛磺酸和甜菜碱具有很好的强身滋补作用,对酒后的肝脏解毒非常有效,而且由于铁、钴的含量丰富,故还可以作为女性和老弱者的冬季保健食品。唐代时曾为宫廷贡品,是沿海地区传统美食[6 ] 。 吴洪喜等对浙江乐清湾泥蚶的营养成分研究表明,乐清湾泥蚶肉(干基) 粗蛋白含量为67. 75 %;蛋白质氨基酸评价为85.4 分,