常见菇类栽培简介.ppt

食用菌栽培技术讲座 黑龙江林业职业技术学院 李宏伟 讲座内容 食用菌的概念 食用菌的用途 栽培食用菌的意义 食用菌的种类与分类 几种经济价值较大的食用菌栽培技术介绍 食用菌概念：指可以食用的大型真菌，主要有木耳、蘑菇、灵芝等是我们日常生活不可缺少食品和保健品。 黑木耳 Aurcularia auricula Underw. 东北地区主要食用 菌、年产1亿斤左右 香菇 香菇是重要食用 菌总产量第二具有 重要的经济价值. 双孢蘑菇[Agaricus bisporur (Lange)Sing] 　双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，约占世界食用菌总产量的４０％左右。 　生产原料是粪草，在我们林区农村有 　很大的前途 元蘑 元蘑是林区食用菌、 味美、产量高、经济 价值大人工栽培非常 成功 灵芝及其它药用真菌 灵芝是重要的药用真菌、主要成分灵芝多糖是重要的抗癌物质 　有机锗是抗衰老物质 虫草也是重要的药用真菌、有效成分SOD酶是抗衰老最有效物质 美味、营养食品 　食用菌具有鲜美的风味，脆嫩的质地，是正在开发的动物、植物之外的第三类食品，也是我们中国人盘中的美味佳肴。 营养丰富 大多数食用菌含有丰富的蛋白质和较低的脂肪 　滑菇粗蛋白含量20.8%脂肪4.2%、金针菇粗蛋白含量17.1%脂肪1.9% 蛋白质中的各种氨基酸组成成分全面 　草菇蛋白质中含有17种