湖南农业大学选修课食用菌考试资料.docVIP

食用菌 一、名词解释 1、食用菌 高等真菌中能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织，并能供人类食用的菌类总称，通称蘑菇。 2、食用菌的生活史 食用菌的生活史是指食用菌一生所经历的全过程。即从有性孢子萌发开始，经单、双核菌丝形成及双核菌丝的生长发育直到形成子实体，产生新一代有性孢子的整个生活周期。 3、子实体 由组织化的次生菌丝形成的具产孢结构的特化器官，称为子实体。它是食用菌在繁殖阶段形成的，伸展到基质（木材、土壤等）上的部分。 4、菌环由内菌幕破裂而残留在菌柄上部的环状物。 5、菌托由外菌幕破裂而残留在菌柄基部呈杯状结构，称菌托。 6、初生菌丝 它是由孢子萌发形成的菌丝 7、次生菌丝 由于两条初生菌丝经过质配而形成的菌丝称为次生菌丝或二次菌丝。 8、毒菌 　即，有毒性的蘑菇等菌类植物。物分解有机物或已死的生物体，并摄取养分以维持生活将、发酵设备或其他目标物中所有微生物的及其芽胞（或杀灭或去除，从而达到的过程。指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法把培养料不经过湿热灭菌，而采用其他杀菌方法处理，使接入培养料中的食用菌菌丝能良好生长，杂菌受到抑制或杀灭的栽培工艺，叫生料栽培。按界、门、纲、目、科、属、种的等次依次排列的。真菌生态观赏园用灵芝、金针菇等食用菌制作集观赏、食用为一体的盆景许多食用菌体态妖娆，很有观赏价值……盆景需经常“修枝”，修下来