四類致肥食物.pptVIP

寒意來襲，又是吃火鍋的季節！大部分人都喜歡將火鍋食物擺滿一桌，尤其是吃任食火鍋時，讓視覺和味覺同樣「吃到飽」！但滿足口腹之欲的同時，原來火鍋湯底、食材，以至醬料都暗藏致胖危機，其次市民又容易進食過量。今日就請專家教你如何吃火鍋才健康又精明。 四類致肥食物 米施洛營養護康中心註冊營養師冼錦鈴歸納出四類致胖食材，分別是動物內臟、肥肉、加工食物和油炸食物。「動物內臟例如牛骨髓、豬腸、鵝腸、牛柏葉等脂肪和膽固醇比例偏高，而肉類尤以鄰近外皮和骨頭者脂肪比例最高。新鮮肥牛雖然鹽分不高，但熱量、脂肪也高；至於芝士腸、午餐肉這類加工食物不但熱量高，而且含高鹽，多吃會造成水腫，以及導致血壓高問題。另外經油炸過的食物例如炸魚皮、炸豆腐、生根、公仔麵也是致胖的高危食物。」冼錦鈴稱。 對身體風險 　　 冼錦鈴指，多吃這些致胖食物容易引起消化不良，甚至增加患上慢性疾病，如糖尿病、高血壓、高膽固醇的風險。「如果本身已是長期病患，更要留意食物的選擇和分量，例如糖尿病患者就應避免進食過量，以免血糖上升，加重病情，甚至增患糖尿眼或糖尿腳，而高膽固醇人士就更應少吃肥肉。」冼錦鈴補充。 注意食用分量 不少人吃火鍋也會大吃特吃，尤其是外出到火鍋店，更例必點滿整桌配料。但冼錦鈴提醒市民不要吃得過量，亦應以多菜、多五穀類和少肉為原則：「以小孩為例，建議每次吃一碗菜、半碗至一碗五穀類（例如飯、米粉、烏冬、芋絲），以及兩份肉