九年级化学第十二单元课题1《人类重要的营养物质》导学案aaa.docVIP

课题1 人类重要的营养物质 一、学习目标： 1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素； 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。 二、自主学习： 1、营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是 和 。 2、蛋白质是构成 的基本物质，是机体 及 的主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物。 3、植物油呈液态，称为 ；动物油呈固态，称为 。 二者合称 。 三、合作探究： 1、什么是蛋白质？动物的哪些主要成分是蛋白质？ 2、哪些食物都含有丰富的蛋白质？食物蛋白质的作用是？ 3、蛋白质的生理功能有哪些？ 4、糖类主要由哪些元素组成？存在于植物中的那里？有什么主要作用？ 5、维生素主要存在于那里？有什么作用？ 五、当堂检测： 1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（? ） A.葡萄糖????B.油脂??? C. 蛋白质??? D.? 水 2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是 （? ） A.油脂???? B. 糖类??? C.? 维生素?? D. 蛋白质 3、下列食物中富含油脂的是 （? ） A. 豆腐????B. 大米??? C. 植物油??? D.? 蔬菜 4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是 （? ） A.蛋白质??? B.糖类???C.油脂??D.维生素 5糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（? ） ? A.米饭???? B. 蔬菜??? C. 肉类???D. 蛋类 6某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是 （? ） ? A.猪油和菜油?? B.鸡蛋和牛肉??C.小白菜和大白菜?? D. 白糖和红糖选用厨房中的下列物质填空（填序号） 保鲜膜 ②铁锅 ③砂糖 ④食盐 ⑤蔬菜 ⑥小麦粉 ⑦食醋 ⑧白酒 ⑨植物油 富含油脂的是????? ，属于无机盐的是????? ，由金属材料制成的是????? ，可除去热水瓶胆壁上水垢的是????? 。 9、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。 某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请你写出： (1)配料中能产生能量的物质是__________；(填编号，下同)人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_________物质可以补充铁元素。 (2)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有___________________________。（填序号） 课题2 化学元素与人体健康 一、自主学习： 1、除 几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以 的形式存在于水溶液中。 2、构成人体的元素约有 多种，人体中含量较多的元素有 中，约占人体质量的 。 3、在人体中含量超过0.01%的元素，称为 元素；含量在0.01%以下的元素，称为 元素。常量元素如：Ca、Na、C、H、O、N等；微量元素如：Fe、Zn、Mn、F等。 4、钙主要存在于人体的 和 中。 5、 离子和 离子对于维持人体内的 和维持体液恒定的 有重要的作用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。 三、合作探究： 1、化学元素在人体中的存在形式有那几种？ 2、人体中的常量元素和微量元素的作用是？ 3、钙在