水产操作流程.pptVIP

水产培训资料 * 一、水产销售目标及设定方案 二、营业前 收货前 收货时 收货后 三、营业中 早市 晚高峰前 晚高峰 四、营业结束 目录 * 收货前： 1、水：鱼缸和腰桶内的水必须是前一天晚上根据订货量准备的，同时是做好盐度测量（见附件）的，并放入一定量（3—5粒/桶）的“小苏打”，去除水中氯气与沉淀漂白粉 2、测量：技师对鱼缸和腰子桶内的水进行测量温度、调盐度、打氧气泵（收货前30分钟左右开始打），保证活鱼到商场能直接进入鱼缸养殖 3、清洗/换水：技师对过夜养殖的鱼缸和腰桶进行清洗和换水、将活性不好的活鲜商品和死鱼、虾蟹作挑拣。 水产操作流程 * 水产操作流程 收货时 ： 1、抽检：生鲜主管核对配送单据、验货、对货、进行抽检。 2、收货时淡水鱼类活性不好或死鱼在放入鱼缸之前将其挑出，虾蟹类商品应先放入鱼缸养殖过后再将死虾蟹挑出。 3、现场确定死亡的，驾驶员现场签字确认，现场不能马上确认的，统计好数据，反馈给56订管及及相关主采。 * 水产操作流程 注意事项： 1、缩短收货时间： 为缩短活鲜收货的时间链