【与名师对话】2016届高考生物二轮复习练习：第一部分专题跟踪训练16资料.docVIP

专题跟踪训练(十六) 一、选择题 1．(2014·广东卷)下列叙述错误的是(　　) A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 [解析]　醋酸菌是好氧细菌，只有当氧气充足时，才能利用乙醇发酵产生醋酸；酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行无氧呼吸产生酒精；泡菜制作利用的原理是乳酸菌在无氧条件下可将葡萄糖分解成乳酸；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 [答案]　A 2．(2015·朔州月考)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　) A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 [解析]　果醋发酵的最适温度高于果酒；应先进行果酒发酵，再进行果醋发酵；人工接种的菌种品质更好，且不易有杂菌污染，故其比自然发酵的产品品质更好；适当增加接种量可缩短达到一定数量菌种所需的时间，并且在与其他杂菌的竞争中占优势，故能够提高发酵速率、抑制杂菌的生长繁殖。 [答案]　D 3．(2015·海口月考)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(　　) A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D．培养过程中每隔一周观察一次 [解析]　培养微生物过程中应先灭菌再倒平板；每一次划线前都要进行接种环的灼烧灭菌；接种后的培养皿应在恒温培养箱中进行培养，光照会影响温度等条件；培养过程中观察间隔的时间一般不超过24 h。 [答案]　B 4．(2015·衡水月考)下列有关植物组织培养的叙述，正确的是(　　) A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞 B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株 C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子 D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得 [解析]　愈伤组织是一团排列疏松而无规则，高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞，不具有特定的结构和功能。二倍体植株的花粉中只含一个染色体组，培养得到的个体为单倍体，高度不育，其幼苗需用秋水仙素处理后才能稳定遗传；愈伤组织不能用于制备人工种子。用添加适量NaCl培养基可筛选出植物耐盐突变体。 [答案]　D 5．(2015·四川卷)下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是(　　) A．探究酵母菌的呼吸方式，可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO2 B．用酵母菌发酵酿制果酒，选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精 C．探究酵母菌种群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰 D．用稀释涂布平板法培养计数，应选择有30～300菌落数的平板 [解析]　探究酵母菌的呼吸方式，不论是有氧呼吸还是无氧呼吸，都有CO2产生，但产量不同，因此可用CO2与溴麝香草酚蓝反应变色时间的长短检测产生CO2的多少，A项正确；酸性重铬酸钾可以与乙醇反应，变成灰绿色，可用于酵母菌发酵酿制果酒中酒精的检测，B项正确；探究酵母菌种群数量变化，实验前后自身对照，不需要设空白对照，C项错误；用稀释涂布平板法培养计数，应选择有30～300菌落数的平板，D项正确。 [答案]　C 二、非选择题 6．(2015·山东卷)乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下： ―→―→―→ (1)筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用________作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是________。从功能上讲，这种培养基属于____________。 (2)培养微生物L前，宜采用________方法对接种环进行灭菌。 (3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越________。 (4)乳糖酶宜采用化学结合法(共价键结合法)进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的____________确定其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括________、________、离子吸附法及交联法等。 [解析]　(1)琼脂是常用的凝固剂，能固定微生物。在乳糖为唯一碳源的培养基中，产生乳糖酶的微生物能在培养基中繁殖，其他微生物不能在该培养基中繁殖，故该培养基可用于筛选产生乳糖酶的微生物，为选择培养基。(2)培养微生物前，可用酒精灯火焰旁灼烧灭菌法对接种环进行灭菌，另外接种针或其他金属用具等也可采用此方法。(3)电泳法纯化蛋白质时