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低脂低胆固醇饮食 绍兴市上虞人民医院心内科 脂类过高症状 易导致： 肥胖、乳腺癌 高血压、脂肪肝 冠心病、糖尿病 胆结石、痛风 如何降低胆固醇 降低血胆固醇水平可以通过限制脂肪摄入来实现。遵循以下饮食要点： 减少胆固醇和脂肪的摄入量； 增加膳食纤维的摄入； 增加胆碱、肌醇及维生素B6摄入量。 常见食物中脂肪和蛋白质含量(%) 常见食物中胆固醇含量（mg%) 动物脑子：猪脑2100、牛脑2670、羊脑2099 各种蛋黄：皮蛋2015、鸡蛋1705、鸭蛋1522 鱼籽、蟹黄：桂鱼子495、鲫鱼籽460、蟹黄460 某些鱼类：凤尾鱼330、墨鱼275、鱿鱼265 动物内脏 鸭肝515、鸡肝429、猪肝369 猪肾405、牛肾340、羊肾340 牛肚340、猪肚159、羊肚124 猪肺314、牛肺234、羊肺215 含有豆固醇 抑制胆固醇吸收 * * 热量不宜过高 ★正常人每日饮食总热量计算方法： （身高（cm）-105）×(25~30) （kcal） 例如：身高160cm的成年人每日摄入食物总热量为： （160-105）×25~30 =1375~1650（kcal） 饮食宜清淡 每日膳食中应有足够的蛋白质及丰富的维生素 限制脂肪的摄入 控制胆固醇的摄入 避免暴饮暴食和进食过量 含优质蛋白的食物 注：每日食物中蛋白