05.第三章酶1论述.ppt

一、 酶的化学组成 (二)结合酶 即全酶 酶活性 第二节 酶催化作用的特点 一、高度的催化效率 (一) 绝对特异性 一种酶只能作用于一种特定的底物， 生成一种特定的产物。 (二) 相对特异性： 一种酶可作用于一类化合物或一种 化学键。 (三) 立体结构特异性 一种酶只能作用于一种立体异构底物。 1.活性中心内的必需基团 四、酶活性的调节 (二) 共价修饰调节 1.概念： 在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。 酶作用机制： 降 低 反 应 活 化 能 2012年题 第四节 影响酶催化 作用的因素 (一) 米－曼氏方程式 中间产物 1. Km值 Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。 2. Km值的意义 (1) Km是酶的特征性常数之一。 (2) Km可近似表示酶对底物的亲和力。 (3) 同一酶对于不同底物有不同的Km值。 二、酶浓度对反应速度的影响 (一) 当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，反应速度与酶浓度成正比。 (二) 关系式为 V = K3 [E] 三、温度对反应速度的影响 (一)双重影响