05.第五章酶论述.pptVIP

一、 酶的化学组成 (二)结合酶 (conjugated enzyme)，即全酶 三、酶活性 (二)酶促反应速度 可在适宜的反应条件下，用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。 第二节 酶催化作用的特点 酶的特异性(specificity)一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。 一、高度的催化效率 (一) 绝对特异性(absolute specificity) 一种酶只能作用于一种特定的底物，生成一种特定的产物。 (二) 相对特异性(relative specificity)： 一种酶可作用于一类化合物或一种化学键。 (三) 立体结构特异性(stereo specificity) 一种酶只能作用于一种立体异构底物。 1.活性中心内的必需基团 四、酶活性的调节 (二) 共价修饰调节 1.共价修饰(covalent modification) 在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。 第四节 影响酶催化 作用的因素 (一)米－曼氏方程式 中间产物 1. Km值 Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。 2. Km值