酒文化与酒的鉴赏 . ppt.pptVIP

喝酒礼仪 如果自己不能喝酒应在开始申明， 酒量不好的应该前后一致，不能厚此薄彼； 酒量好的应该遵守游戏规则，不能装假； 可多给客人或领导添酒，不可瞎乱代酒； 劝酒词 敬酒喝酒都必须有劝酒词，否则索然无味，中国传统积累了不少优秀的劝酒词，在关键时刻可以使用 感情深，一口闷；感情浅，舔一点；感情薄，喝不着；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血 要求对方一口喝一半，可说：祝你一步到中央； 能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；能喝一斤喝八两， 其他礼仪 瞄准宾主，把握大局； 劝酒适度，切莫强求； 不谈工作，不谈生意， 中途离席，低声告别。 饮酒之后的安排 回程安排 娱乐安排 饮酒之后的安排 回程安排 1、饮酒者不能开车，应安排人员负责开车 2、醉酒很厉害的人应该派人护送回家，避免安全问题 3、尽量保证所有人回程都有安排 4、没有车需要打车的应叮嘱的士并预支费用 饮酒之后的安排 娱乐安排 1、人数众多的时候不宜去嘈杂的酒吧 2、尽量满足大部分人的要求，大众化，避免独乐 3、组织者一般不安排牌局，除非很熟悉的人 4、非常规性娱乐方式要事先申明，比如洗脚按摩 5、安排离吃饭地点不宜太远，避免舟车劳顿 需要注意的事项 注意言行举止 注意细节问题 如何避免醉酒 如何保护健康 注意言行举止 1、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态； 2、众欢同乐，切忌窃窃私语，搞小集体； 3、如果你要喝酒，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上； 4、人在酒桌，身不由己，可以茶代酒，切莫沉默； 5、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天。 酒文化与酒的鉴赏 学院：动物医学院 专业：动物医学专业 班级：动医（）班 姓名： 学号：2010 酒文化与酒的鉴赏 中国酒文化 之饮酒礼仪 酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项 酒文化基础知识 酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺 酒的作用 “杯小乾坤大 壶中日月长” 适量饮酒，有利健康 解除疲劳，放松心情 激发灵感，创作源泉 增加友谊，催化感情 丰富社交，彰显魅力 酒在交流中的作用 解除戒备，交心交底 升华友谊，融洽氛围 延长时间，利于交流 酒品人品，酒量金量 酒的起源 上天造酒说 猿猴造酒说　 仪狄造酒说　 杜康造酒说 酒的分类 蒸馏酒 滋补酒 鸡尾酒　 葡萄酒　 果 酒 米 酒 啤 酒　 洋 酒　 酒的器具 天然材料酒器 陶制酒器 青铜制酒器 瓷制酒器 　 玉器水晶酒器 金属酒器 景泰蓝酒器 玻璃酒器 酒的器具-青铜 酒的器具-陶瓷 酒的器具-金属玉器 酒的文化-酒诗 渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。 劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。 渭城曲 王维 酒的文化-酒诗 花间一壶酒， 独酌无相亲。 举杯邀明月， 对影成三人。 月既不解饮， 影徒随我身。 暂伴月将影， 行乐须及春。 我歌月徘徊， 我舞影零乱。 醒时同交欢， 醉后各分散。 永结无情游， 相期邈云汉。 月下独酌 李白 酒的文化-酒令 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐。白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。 酒的文化-酒令 雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。它是酒令中最能展示饮者才思的项目。 酒的文化-酒令 通令又称俗令，行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。 酒的文化-酒令 筹令，即使用酒筹的酒令。行令时轮流抽取酒筹，按酒筹上的要求进行活动或饮酒。酒筹须事先制好，一般用纸签、竹签、纸牌等制成，讲究的还用骨头、象牙等制成。 饮酒之前的准备 酒类的选择 酒量的评估 酒席的安排 酒菜的搭配 酒类的选择 白酒：中国宴席的主打酒，酒的档次决定宴请档次； 啤酒：年轻人聚会或熟人聚会喝少量啤酒以表意思； 红酒：有外宾或有尊贵客人不喝白酒的情况下选择； 黄酒：历史深远且养生，适合亲朋团聚更显融融 ； 大部分宴会需要搭配喝酒，一般选择2种酒，如白酒和红酒搭配，白酒和啤酒搭配。 酒席的安排 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席的情况下主要考虑以下通常礼