初一安全教育第六课：发生重大食物中毒研讨.ppt

发生重大食物中毒怎么办？ 什么是重大食物中毒？ 重大食物中毒是由于食品污染的原因而造成的人数众多或者死亡较重的中毒事件。 这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。 同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 造成重大食物中毒的主要原因有哪些？ 生产经营着疏于食品卫生管理。对食品加工、运输、储藏、销售环节中得卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒多属此类。 滥用食品添加剂或使用非食品原料。 误食。主要是食用亚硝酸盐。 投毒。近年来，由投毒引起的食物中毒案件时有发生，投毒物质多为剧毒鼠药或亚硝酸盐。 小知识 亚硝酸盐，亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。工业盐（又称私盐）因系由化工原料加工制成，含有大量的亚硝酸盐。为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，约3克可致死。 　　 常见原因： 1、亚硝酸盐与食盐相似，个别餐饮单位误将亚硝酸盐当作食盐使用，会引起急性中毒。 2、在食品加工时，常用亚硝酸盐作为某些鱼、肉加工品的发色剂，有时放得过多，就会引起中毒。 3、投